嘉義／小阿姨家傳大腸 熱賣50年
嘉義市西區北社尾路的小阿姨美食，專賣大腸、豬血湯，老闆娘蔡世華承襲父親手藝，純手工製作古早味大腸，每天清晨4時製作，一天一石糯米，賣完就收工。
蔡世華說，近50年前，她就跟著父母在北興路、友愛路口擺攤，沒有招牌的攤子，每天灌幾十斤大腸，客人就愛她們的家傳美味。蔡老爹休息十餘年，蔡世華最近又重開業。
蔡家的大腸加豬肉有秘方，灌好後再煮，大腸形成粗細不一的模樣。豬血湯有股淡淡肉香，酸菜味道濃郁，豬血洗得乾淨。蔡世華說，高湯是家傳方法特製，也是客人所說的古早味。
蔡世華的小阿姨美食開在西區北社尾路，食品價格特別便宜，油豆腐湯、貢丸湯跟紫菜湯只賣10元，魯肉飯15元，煎粿、炒麵、炒米粉20元，大腸1斤120元。電話（05）2381006。時間上午6時到下午6時。