台東》幸福土司一條上百元 訂單排快半年
走進台東縣池上鄉一條不起眼的巷子，空氣中飄散著濃郁奶油及烤土司的香氣。
潘金秀每天一早天才微亮，就起床做麵包，儘管烤箱燠熱，工作辛苦，她堅持用手工揉麵糰，因相當費工，一天下來，也只能做50條土司，因為是用心做出來的土司，她為自己的土司命名「幸福土司」，土司口感Ｑ韌彈牙，內餡都是滿滿的大粒葡萄乾、核桃等，吃在嘴裡有濃濃麥香，一名常客笑說「吃起來有幸福的感覺，貴一點也值得」。
一間矮房子裡，六年級生的潘金秀剛做好50條「幸福土司」，她的土司訂價從150元起跳到200多元，比一般土司貴3到5倍，雖然價錢貴，但因做工與餡料實在，在不景氣時還廣受消費者歡迎，土司訂單已經排到今年6月底。
幾年前潘金秀獨自到台北學做土司，拜了很多家的麵包師傅，她結合各家之長，和朋友一起在台北公館汀州路，以每月2萬元租金經營麵包店，一條土司賣200餘元，因為實在太好吃，仍供不應求，前年潘金秀因父母年邁，結束台北的店面，返回台東池上老家，為了養家，她重拾本行製作土司。
潘金秀的幸福土司內餡可依客人喜好調配，定價從150元到200多元，藉網路及朋友口耳相傳，建立口碑，許多科技新貴、公司主管都是她的「土司迷」，就算在景氣寒冬裡，紮實的手藝也讓她在窮鄉僻壤的台東縣池上鄉，開創出「土司經濟奇蹟」，訂單已排到今年6月。她說，「只要有好手藝及用心，產品還是會受肯定」。幸福土司預訂電話： 089-865869 089-865869 。