三杯中卷
【材 料】
中卷2尾
蒜頭10顆
老薑片10片
麻油1/4杯
九層塔30公克
【調味料】
醬油膏2大匙
米酒1/4杯
糖2小匙
【做 法】
1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。
2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。
3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。
中卷2尾
蒜頭10顆
老薑片10片
麻油1/4杯
九層塔30公克
【調味料】
醬油膏2大匙
米酒1/4杯
糖2小匙
【做 法】
1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。
2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。
3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。