林青霞》北平都一處 老牌新味隨性不拘
走過半世紀的北平都一處，也陪伴林青霞度過許多歲月，除了影劇圈的好友，她也常跟家人一同前來。服務人員表示，林青霞對食物非常隨性，每次都吃得不一樣，推薦什麼新菜，她幾乎都能接受。
幾乎每桌必點的「涼拌白菜心」是「北方菜的松柏長青」，白菜、豆乾、蔥絲、香菜與蒜泥切細拌勻，其中豆乾還用專門湯汁滷過，並加了開陽提味，「說不出的味道」就是不一樣。
北京傳統麵點「褡褳火燒」，彷彿古代考生包袱形狀的外皮，包進豬肉、韭黃、蝦仁三鮮餡，扎實餅皮緊緊包裹住湯汁，每一口都是滿足的體驗。林青霞最愛的「燒茄子」，調味過程十分費工，因為老闆堅持不能用調味料，更不能為了上菜速度而偷吃步，難怪軟爛香糯、入味十分。
●醬肉，傳統招牌菜，軟硬適中、入口鮮甜，可搭配燒餅一起食用。160元
●褡褳火燒，北京傳統麵點，「火燒」是點心的總稱，做包袱狀，個頭碩大。200元／4條
●燒茄子，林青霞最愛的一道菜，每次來必點，茄子燒得十分香軟。220元
●涼拌白菜心：每桌必點的招牌，是「北方菜的松柏長青」。160元
●炸丸子：堅持不買現成絞肉，只用整塊完整的新鮮黑毛豬，口感格外緊實。260元
店家小檔案
．地址：台北市仁愛路4段506號1樓
．電話：02-2720-6417
．營業時間：11：00～14：00，17:00～21:00
．消費：無刷卡，加一成服務費
|
|
