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武子靖巧製麵包 層次感盡現

武子靖巧製麵包 層次感盡現

中央社 更新日期:2011/09/22 10:39

(中央社記者羅苑韶法國聖伊天恩21日專電)到法國參加國際賽的台灣年輕麵包師傅武子靖表示,麵包應該可以跟紅酒一樣,有豐富的層次感。他要製作有豐富層次感的麵包,還要推廣消費者認識。

25歲的武子靖已有到日本、香港的海外參賽經驗,自稱這次來法國參加世界麵包大賽(Mondial du Pain)得失心沒有很重。

不過,因為航班延誤,行李運送大亂。2件帶有比賽材料的行李一直到出賽前一天下午才抵達,他說,真的很緊張。

武子靖說,這個比賽難在要從一般傳統麵包、甜麵包,做到藝術造型麵包。三大類都要在現場即時做出來,難度高。

講起自己做的法國長棍,武子靖略帶得意地說,使用大會指定麵粉,根本是自己不認識的麵粉,他也現場做出質地漂亮的麵包。

武子靖的臨場應變能力好,來自平日有用功。他說,在台灣用的是日本麵粉。對於沒用過不認識的麵粉,他會去書本中找尋相關知識,也會向進口廠商請教。他於是知道法國麵粉麵筋弱,需將發酵時間拉長。

臨場應變能力十分重要,溫度、水、麵粉都與在自家國內熟悉的不同。秘魯參賽者因為從本國準備的材料沒有即時運到,他使用法國當地原料製作可頌麵包失敗,這項成績交白卷。

武子靖呈現的可頌甜麵包使用洋梨、調以紅酒、八角、肉桂、玫瑰糖漿;另一款以香草配鳳梨,主體都是法式經典甜點,他投入一個多月時間試作,在口味調配間做調整。

他說,就像品嚐紅酒一樣,麵包也要有豐富層次感。他要呈現麵包的豐富層次感,同時要做推廣,讓更多人知道。

他的香草鳳梨麵包,調以蜂蜜奶油,還灑上紅胡椒粒及薄荷葉,各層次口味分層釋出。

他的營養麵包使用核桃、杏仁、黑、白芝麻、亞麻籽等作成多穀類麵包,另加入糖漬陳皮提味。國家特色麵包一項,選用大崗山龍眼蜜製作蜂巢麵包,味道突出。

應邀出席擔任評審的高雄餐旅大學烘焙營養系系主任張明旭說,台灣麵包技術近年來進展很快。以前資訊主要從美國、日本來,現在透過學校教育及網際網路,年輕麵包師傅可輕易取得第一手資訊。

他說,有越來越多年輕專業人士要到歐洲來參加比賽,試身手。這是以前少見的。

武子靖偕同助手王子健與其他14隊不同國家參賽者同台競爭。比賽自20至24日分梯次進行。訂25日公布得獎名單與頒獎。(本文附照片)1000921

(中央社記者羅苑韶法國聖伊天恩傳真 100年9月22日)

優衣庫全球旗艦店 明北市開張

優衣庫全球旗艦店 明北市開張

中央社 更新日期:2011/09/22 12:23

(中央社記者楊淑閔台北22日電)民眾偏愛的世界第4大日系平價成衣優衣庫(UNIQLO)台灣公司總裁高(土反)武史宣布,明年起1年開30店,預計開100店。明天第6家全球旗艦店將在台北開幕,至10月底台北開6店。

在商言商,遲遲不進入台灣市場的優衣庫,進駐台北統一阪急百貨開設首家店後,嚐到台灣消費者驚人的消費能力,確定大舉拓展在台版圖。

高(土反)武史7月間罕見露臉時就宣布,9月23日台北明曜百貨門市將開張,接著還有5店在台北開幕。

優衣庫強調,明天在明曜百貨開張的門市,是優衣庫全球旗艦店級門市,為全球第6家,不同於在台第一家門市(台北統一阪急店)所售品項,會增加童裝商品進入台灣市場銷售。

優衣庫另5家全球旗艦店分別為日本大阪心齋橋店、中國大陸上海南京西路店、美國紐約SOHO店、英國倫敦311店,以及巴黎歌劇院店。

除在台北開設全球旗艦店,另5家陸續要開幕的店,時程為新光越南西店9月28日、太平洋SOGO天母店及微風廣場店10月1日、台北站前店10月28日,以及美麗華百樂園店11月25日。

對於台灣門市售價仍比海外市場高,高(土反)武史也已說明,受限於為了進入台灣市場,在中國大陸之外的廠生產出貨,平均成本較高,所以無法降價,但是會以不漲價方式,拉近台灣與海外市場售價差距。

全球幾大平價成衣品牌,多年來因為評估台灣市場較小,遲遲不願意進入台灣開店;但在優衣庫進軍台灣成功後,西班牙的ZARA也將於今年底進駐台北101購物中心開設首家門市。1000922

第36個故事

第36個故事
Taipei Exchange

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片長:88分  上映日期:2010/05/14 
《命帶追逐》蕭雅全作品,桂綸鎂、張翰、林辰唏主演。

影片資料
影片年份:2010
出  品  國:台灣
出  品:原子映象
發  行  商:原子映象
語  言:國語
色  彩:color
音  效:
導演: 蕭雅全
演員: 桂綸鎂
張翰
林辰唏

影片短評
喜歡簡簡單單的生活,簡簡單單的電影,讓我有一種很舒服的感覺..
叫好不叫座 可惜
妹妹的部分還蠻搞笑的,喜歡以物易物的感覺.
太好看了~推薦^^

劇情簡介
2010台北電影節 觀眾票選獎、最佳音樂獎

每個故事,都是從城市的咖啡館開始的

朵兒開了一家夢想中的咖啡館。她希望這家咖啡館優雅、簡單、充滿濃濃的咖啡香,就像她自己一樣。但是個性大剌剌的妹妹薔兒,卻任性地在咖啡館裡玩起了「以物易物」的遊戲。大量的老舊雜物就這樣堆積在原本應該令人覺得放鬆的小小空間裡,等著被評估、交換。

無法預知終點的交換遊戲,換得到真正想要的東西嗎?換得到朵兒的夢想、薔兒的愛情嗎?換得到引人入勝的回憶故事或是閃閃發光的未來夢想嗎??

不管你想要什麼,朵兒咖啡館都有,只換不賣。

你… 想換什麼呢?

我想表達「以物易物」的價值觀,那是古老,沒有貨幣干擾的價值觀,而這種古老態度,其實一直沒從我們的生活中消失。即使現代社會,局部透過以物易物來過日子的智慧依然俯拾皆是。倒不是貨幣制度有什麼不妥,貨幣制度既明確又有效率,是人類偉大的發明。但既然已經有這麼多人讚美過價格世界了,不如讓我來說說它的缺點:如果凡事以價格為度量,作為一個人,就會太現實且失去人情。這是為什麼偶而我們遇見無法標價的事物時,總會有可愛的感受。—導演 蕭雅全

全城熱戀 熱辣辣

全城熱戀 熱辣辣
Hot Summer Day

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片長:93分  上映日期:2010/02/26 
美國、香港和中國的聯合製作,以六個互相交纏情愛故事,呈現出一部窩心浪漫愛情喜劇鉅獻。

影片資料
影片年份:2010
出  品  國:USA | Hong Kong | China
出  品:Fox International Productions (FIP)
發  行  商:福斯
語  言:Cantonese | Mandarin
色  彩:color
音  效:Dolby Digital
導演: 陳國輝
夏永康
演員: 謝霆鋒
張學友
劉若英
徐若瑄
徐熙媛

影片短評
比想像中好看,除了大S一貫維持爛演技外,徐若瑄也可以再加油,但劇情最爛的是劉若英張學友的無趣支線。
毫無厘頭 . 浪費時間的片 . 哪有這麼多巧合或戀人 ? 吃飽太閒 …… ????
太好看了~推薦…..推薦
不輸<情人節快樂>的愛情喜劇片,兩岸三地演員討喜大會串,看完非常想要談戀愛。推劉若英和謝霆鋒演技!

劇情簡介
一個史上最炎熱的夏天,氣溫屢創新高,40℃、42℃、45℃……政府發出超級酷熱警告,呼籲市民做好準備。反常的高溫,引發反常情緒,整個城市火辣辣,人人情感隨著溫度高漲,不再理性,不再顧忌,本來不可能發生的段段情緣,奇妙地一一如煙花般,在城市不同角落中,熱情火辣的綻放起來。

男司機(張學友)和女腳底按摩師(劉若英);小伙子(井柏然)和工廠美少女(Angelababy);冷氣維修員(謝霆鋒)和神秘電單車女子(徐熙媛);壽司師傅(吳彥祖)和女食家(徐若瑄);著名攝影師(段奕宏)、徒弟(付辛博)和模特兒(詩雅);與及出租太陽傘的老伯(劉家輝),炎炎夏日中六個清新故事,各式各樣的人物穿插其中,為火燙都市降降溫、消消暑……。

 

大學指考/頭一遭!指考吹冷氣 睡著、流鼻水都有

大學指考/頭一遭!指考吹冷氣 睡著、流鼻水都有

TVBS 更新日期:2011/07/01 11:53 王博麟

今天是大學指考第一天,全國82000名考生,先登場的是自然組,考物理、化學、生物,雖然報考人數是10年新低,但這次最大不同,是考場首度可以讓考生開冷氣應考,過去邊考邊滴汗的情景不復見,家長普遍反應都很好;可也有些考生反其道而行,在34度的高溫,選擇不開冷氣應試,原來是怕身體不適應,或冷氣臨時故障。

冷氣早就準備好,今年應試學子不再揮汗如雨,因為試場是26-28度,但外頭是34-35度,一邊涼到不行,一邊熱到不行,可全台還是有1300多個考生,選擇開窗、不開冷氣。考生家長:「鼻子過敏,(冷氣)開了有沒有清乾淨,也不曉得。」

當然也怕冷氣故障被罵翻,今年各考區都配備這樣一名技工,腰帶工具螺絲起子、老虎箝、榔頭,全副武裝,但日薪不便宜3600,教育部一天要花近22萬買保險;所幸指考首日,全台只有桃園一間教室,儲值卡開關跳電。冷氣維修廠商:「機件老舊啦、或著正常運轉,突然間就沒有了,也有可能啊!」

有人考到流鼻水,也有人差點睡著,恐怕讓買單的教育部很傻眼,因為一間教室電費約210元,全國考場3天要花百萬,一路從早上開到下午3點半才關,連休息時間,考生都寧可留在試場,反而業者在場外贈送的抗夏商品,貼在頭上涼涼的,是讓陪考家長派上用場,現在考生真的好幸福。

李登輝遭起訴 律師不接受起訴理由

李登輝遭起訴 律師不接受起訴理由

央廣 更新日期:2011/06/30 17:27 王韋婷

前總統李登輝今天(30日)因為國安密帳案遭檢方起訴,李登輝辦公室主任王燕軍和律師顧立雄下午舉行記者會,表示無法接受檢方起訴的理由,對事件的發展感到錯愕。顧立雄說,將國安局前會計長徐炳強無罪訂讞,檢方該如何解釋國安局前局長殷宗文與李登輝之間的犯意聯絡。

特偵組偵辦國安密帳案偵結,30日依貪污洗錢等罪起訴前總統李登輝和台綜院創辦人劉泰英。

李登輝辦公室主任王燕軍、委任律師顧立雄下午舉行記者會,表示無法接受檢方的結論。王燕軍說,李登輝一早獲知消息之後非常錯愕,也不解檢方起訴的理由。王燕軍轉述,李登輝認為自己曾經是國家領導人,因此選擇尊重司法,捍衛清白。王燕軍說:『(原音)在李前總統擔任公職時,他認為他一向公私分明,針對這些不實指控,他除了要捍衛自己的清白之外,他覺得很遺憾檢察官並沒有參照他所有說明。另外李前總統所要表達的是,不管外界有多大的壓力,他一定會勇敢面對。』

李登輝委任的律師顧立雄表示,台北地檢署2003年偵結國安密帳案,且國安局前會計長徐炳強最後無罪訂讞,檢方又有何具體理由起訴李登輝?顧立雄說:『(原音)我實在是看不出在這個案子裡面,他起訴的邏輯,殷宗文、劉泰英跟李前總統之間,他們謀意的關連。殷宗文在離開國安局長位置,到國安擔任秘書長,之後就後續執行的事項,丁渝洲先生的角色,他用什麼樣子的邏輯、證據,來區隔誰知道、誰不知道,誰有犯意、誰沒有犯意?』

顧立雄強調,李登輝從未在台綜院擔任任何職務,而且李登輝認為,自己與劉泰英的關係是「公事上」的關係,李劉私交甚篤的說法,都是外界揣測和主觀認知。顧立雄說,就他所知沒有任何一毛錢進了李登輝的口袋。

王燕軍也進一步指出,國安會當初決議在台綜院下成立國家戰略研究所,李登輝確實就政策面同意動支經費,但是與「鞏案」經費無關;且相關人士後續如何使用經費、購置台綜院的財產,李登輝一概不知情。

眼睛長腫瘤?! 寵物牛蚤寄生惹的

眼睛長腫瘤?! 寵物牛蚤寄生惹的

華視 更新日期:2011/06/30 14:33

提醒家裡有養寵物的民眾一定要注意,花蓮有個婦人養了很多貓狗,但前幾天,她的眼睛突然腫起來,而且腫得很大,本來以為是腫瘤,就醫後才發現是寵物身上的牛蚤,跑到她的眼睛裡。

婦人的眼睛又紅又腫,眼球佈滿血絲還很痛,痛到後腦勺是腫瘤嗎?婦人趕快去看醫生,沒想到這一開刀,翻開眼皮一看,腫瘤怎麼長腳了,原來這是專住在寵物身上的牛蚤,只是牛蚤怎麼跑到婦人眼睛?原來他很愛貓也很愛狗,一下這樣,一下又這樣,把寵物當成自家人,常常把他們抱抱又親親,太靠近,連帶把寵物身上的不速之客牛蚤也帶上身。

看看這隻牛蚤的大小,不吸寵物血改吸人血,愈多血長愈大,跟一個原子筆的筆蓋頭一樣大,而且還是一隻母牛蚤,還好發現的早,沒讓她在眼皮下生小牛蚤也沒有感染到眼睛,只是這種牛蚤只會出現在寵物身上,所以愛寵物的主人們,再愛也要注意寵物的清潔,還有抱抱後也記得洗洗手。

名嘴質疑醫檢烏龍 衛署:爛名嘴

名嘴質疑醫檢烏龍 衛署:爛名嘴

東森新聞 更新日期:2011/06/30 12:04

日前整形名醫曹四斌, 因為檢體烏龍弄錯,被誤診為攝護腺癌,白白挨刀。談話性節目 ,因此大作文章。名嘴王瑞玲,昨晚在節目上大爆內幕,指有醫事人員,曾經刻意貼錯檢體標籤,來暗整醫生。但衛生署官員認為名嘴,應該拿出事証據,隨意開砲,是毀損醫事人員形象。

整形名醫遭弄錯檢體,白挨刀事件,在談話性節目上炒得火熱。特別來賓更舉例說明,搞錯檢體原因除了忙中有錯,也可能是其他因素牽涉其中。名嘴節目上大爆醫療內幕,但這一段話,衛生署官員聽來卻很不是滋味,更不認同。

衛生署醫事處長石崇良:「如果不能拿出證據,這是什麼爛名嘴,要公開道歉。」

如果言論內容屬實,事關人命,嚴重可能有刑責,衛生署將嚴懲,但萬一沒有具體事證卻隨意開砲,就是毀損醫事人員形象。衛生署官員建議,名嘴發言前應該都要三思。

送愛到旭海 在地警察 上網號召

送愛到旭海 在地警察 上網號召

自由 更新日期:2011/06/29 04:11

自由時報記者蔡宗憲/牡丹報導〕炎夏送暖!位在恆春半島東側的牡丹鄉旭海部落,清寒弱勢家庭不少,當地員警擔心孩子暑假挨餓,特別從網路發起「從海角發光、送愛到偏鄉」活動,有北部慈善團體發現後主動送來不少愛心物資。

孩子暑假恐沒飯吃

旭海部落交通不便,也少有民眾到訪,對外傳遞訊息的機會極少,許多愛心資源少有機會到達,當地旭海派出所員警發現弱勢族群多,加上暑假將至,沒有學校營養午餐可吃的孩子們恐怕得度過難熬的兩個月。

旭海派出所所長葉德生指出,去年暑假期間發現轄區內的孩童偷竊案件增加,經過調查後發現,這些孩子大多是沒有東西吃,一時耐不住飢餓才會到雜貨店偷取麵包零嘴當食物,雖然大部分商家不願追究,卻讓警方開始深入了解。

發起活動的員警林弘毅等人說,要讓當地的困境讓外界知道,最快的方法就是透過網路,無奈當地居民大多連電腦都買不起,決定利用下班時間上網號召。

葉德生表示,上網號召很快就獲得回響,來自北部的「白鷺鷥」行善團,上週帶著大批生活用品及文具南下,冒雨將關懷物質送到牡丹鄉石門村、牡丹國小、旭海托兒所、旭海社區、長樂國小等地區,幫助七十多名需要的老人及孩子,也有愛心團體允諾下個月將捐贈家電用品、二手電腦、書桌、服裝等物資,讓孩子安心度過暑假,有意捐物資到偏鄉的愛心民眾,可電洽:08-8830200。