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柚子》柚子多C高纖維 全身都是寶

中秋月圓,少不了月餅、柚子應景。柚子產期集中在中秋節前後,品種相當多,包括文旦、白柚、紅柚、香柚等,其中又以麻豆文旦皮薄、果肉甜美多汁,最為著名。

降火氣 吃多拉肚子
台北市中醫師公會理事長陳潮宗:

柚子味甘酸,加上維他命C很多,不只可以生津止渴、改善火氣大,還可以止咳化痰,改善慢性咳嗽。另外,在中醫理論裡,柚子因略帶酸味,還可以刺激食欲,健脾促消化。

但柚子是寒性水果,可別一時貪嘴吃太多,尤其是腸胃偏寒、胃潰瘍,以及動不動就腹瀉的人,更要節制,另外,有氣喘的人也不適合吃太多,以免惡化。

可入藥 果葉都有用

柚子不只果實能吃,柚皮、柚葉、柚根,甚至是柚子的種子等,都可以入藥,各有療效。自古以來,柚子的名稱略有不同,像「本草綱目」稱之為「香欒」、「朱欒」,「閩產錄異」裡才有文旦一詞出現,但台灣目前栽種的柚子品種跟中醫古籍裡提到的柚子已不盡相同。

柚子跟橘子一樣,都算是柑橘類水果,橘皮乾燥後可製成陳皮,柚子皮也有異曲同功之妙,可以止咳化痰。

消脹氣 緩解風濕痛

新鮮柚皮因含有芳香精油,可以跟檸檬一樣,刮下些許青皮,加在咖啡裡做香料用。此外,柚子皮還可以消脹氣,若覺腹脹、胃脹,或吃太飽時,可以用柚子皮跟糖,煮水後喝,不但有淡淡的柚香味,還可以促進食欲。

至於柚子葉,則能治頭痛、風濕關節痛,以及消化不良引起的腹痛。被這些毛病困擾的人,可以用五錢到一兩的乾柚子葉(約為20、30片),以1500c.c.左右的水熬煮15分鐘後飲用,或使用的是新鮮柚子葉,重量大約是乾柚子葉的四倍左右。

可以降血壓? 目前無根據
署立八里療養院營養師葉香蘭:

柚子的膳食纖維含量頗為豐富,以110公克為例,就有約1.9公克膳食纖維,一般而言,只要含2公克膳食纖維,就「名列」高纖食物。

不只如此,柚子的維他命C含量也很高,約有85毫克。維他命C不但能預防壞血病,它還有助於膠原蛋白形成、抗氧化,以及強化微血管壁,可以說是非常好的水果。

有民眾口耳相傳,以為吃柚子可以降血壓。但事實上,目前尚無證據顯示柚子有明顯的降血壓功效。

一整顆下肚 熱量600卡

另外,有人嫌月餅甜膩,怕吃多會胖,以為柚子「尚天然」,又不會太甜,吃多也不會胖,有些人甚至一口氣就吃下整顆文旦。

事實上,柚子的熱量並不像想像中那樣低,像三片文旦(約110公克),熱量就有61大卡,換作體型較大的白柚,兩片(約165公克)的熱量就也有65大卡。若一口氣吃下整顆柚子,熱量可高達500到600大卡,以女性來說,等於是一個午餐的熱量,可別以為柚子口感不甜,就失去戒心。

高鉀水果 腎病患酌量

只要適量食用,一般民眾吃柚子不必設限,比較要留意的是柚子屬於高鉀水果,洗腎患者雖不必忌口,但須評估一整天的鉀攝取量後,酌量食用,糖尿病患則須斟酌熱量,吃太多恐怕會讓血糖值竄升。

至於腸胃較不好的人,吃太多柚子可能會「肚子咕咕叫」,也有人會脹氣、不斷排氣,甚至是拉肚子,這是因為柚子的膳食纖維豐富,不吃過量就不會。

蘿蔔腿》遺傳+體質 造就蘿蔔腿

女生都希望自己能擁有像模特兒一樣勻稱的長腿,為什麼有人小腿修長,有人卻擔心自己的腿吸引小白免?醫師認為,蘿蔔腿與遺傳和體質有關。

運動過量 也會影響

花蓮慈濟醫學中心整形外科主任李俊達說,東方人比較嬌小,小腿容易看起來粗一些,而蘿蔔腿的生成也和遺傳有關,有時是隔代遺傳,就算是姊妹花,兩人的腿部曲線也可能會明顯不同。

運動過量也可能讓「蘿蔔」發達,如在成長發育期大量練習跑步、長程騎腳踏車上學等,都可能使小腿肌肉發達,但也有人不論做什麼運動,腿部曲線修長如昔,這也印證了蘿蔔腿與遺傳、體質有關。

肌肉型 難自然消除

李俊達說,蘿蔔腿依組成可簡單分為脂肪型和肌肉型,還有病態型的蘿蔔腿,則是指因水腫或淋巴腺造成。多數上門求診者均為難瘦的肌肉型。

病態型 別急著整形

李俊達解釋,水腫型蘿蔔腿因體內水分過多,或排水不良,有些女生月經來、心臟無力或腎不好的病患,容易出現腳水腫情況;至於淋巴型蘿蔔腿,像一些治療子宮癌症病患,淋巴結循環受阻。這類病態型的蘿蔔腿,應先對症下藥,而非貿然接受整形。

水腫型 可按摩改善

國泰醫院整形外科醫師黃繼增說,因水腫而讓小腿看起來粗的困擾,常發生在工作需久站的人身上,例如百貨公司的專櫃小姐。要改善這樣的水腫,可多多抬腿,或選擇穿彈性襪,給予腿部血液回流的壓力,增加循環,或用一些按摩霜按摩,都可以幫助消除水腫型的蘿蔔腿。

我睡不著…怎麼辦?

失眠是一般人常見的普遍症狀,就像偶爾打個噴嚏、咳嗽兩天,稱不上感冒,也不是過敏,不需要看醫生,不必吃藥,就會自然痊癒。然而在身心健康的普羅大眾之中,失眠偶爾還是會成為一種困擾。

這通常發生在壓力調適期,例如工作上突然被要求加班趕一件重大案子,期中或期末考到了,家中有人生病住院,甚至因為放暑假要出遊,或是七夕情人節到了,興奮得睡不著…

有時則是發生在情緒低落不快的時候,例如跟家人、朋友、情人,發生小小爭執,或是工作不順,被老闆或同事抱怨了,也可能是女性排卵、月經來潮等,這些原因都可能導致失眠。

有時就是毫無來由地,突然問,失眠就像一位久未見面的老朋友一樣來拜訪了,而且一來就是兩三天,請都請不走。針對這些稱不上「睡眠障礙」的健康人,在此有一些在睡眠衛生方面的小小建議:

1.放鬆運動:有助於緩解身體的緊張、促進睡眠,建議可以在睡前聆聽輕音樂。

2.靜坐冥想:澄清思緒、讓心靈恢復寧靜祥和。

3.生物回饋:有意識地控制呼吸、有系統地放鬆肌肉,籍此影響心跳及生理機能,使其舒緩下來,準備進入一夜好眠的狀態。

4.催眠:學習自我催眠,可以藉由催眠暗示,放慢呼吸、放鬆身體、放空思緒,甚至減緩心跳,摒除雜念,將注意力集中在自己的身心內在,藉此進入睡眠之中。

5.身體按摩:準備身體乳液、按摩精油(例如薰衣草)、甚至只是家中寶寶的嬰兒油,可以自己按摩,或是請家人協助。

初學者只需要將上述材料在全身上下塗勻開來,使其吸收,就可以幫助睡眠。進階者可以藉由肌肉按摩的手法,找出平時蓄積身心壓力的肌肉痛點,輕柔地用手指、掌心畫圓,將其揉散,並且活絡血液循環,有效紓解身心壓力,藉此達到幫助睡眠的功效。

6.泡個熱水澡:就寢前1至2小時,泡個20分鐘的熱水澡,有助於放鬆身心,幫助入睡。

7.指定煩惱的時間:在晚上(越早越好)訂出可以獨處的30分鐘,將所有想得到的煩惱都寫在小小的紙片上。在這時間之外的夜晚,就讓頭腦「關機、下班」,再也不去想這些煩心的事。

第二天早上,再將這些「煩惱紙片」拿出來,趁清早神清氣爽的時候,用30分鐘將這些煩惱的解決之道寫在紙片背面,如此就有一整天的時間可以去解決、行動,或找人商討、開會。

8.芳香療法:精油書上提及不少有助於放鬆、舒眠的精油種類,其中最廣為人知的就是薰衣草。事實上,只要是個人覺得舒服、喜歡,有助心情放鬆的味道,都可以用來幫助睡眠。

使用方法,包括滴數滴在按摩基底油之中做身體按摩、滴8至10滴在浴缸中泡澡、睡前滴數滴在枕頭上、滴3滴在手掌心,揉搓溫熱之後,雙手放在鼻子前面深深地吸嗅,也有幫助。

毒奶令人心慌 誤喝怎麼解?

台灣被毒奶粉事件攪得人心惶惶,如果不小心喝了疑似摻有三聚氰胺乳製品,除了多喝水、多吃蔬菜以外,要如何以中醫療養方式排毒?中醫師曹永昌表示,可以以兩個方向著手,即增加肝臟解毒功能,讓毒素在肝臟部位就被排解掉,不至累積在腎臟;服用可以利尿的藥方或食物,讓毒素盡快排出體外。

曹永昌指出,若要強化肝臟解毒功能、促進肝臟血液循環,可以在醫師指示下,服用清肝解毒丸或柴胡清肝丸,這些藥方都可以達到目的。不過,若是寒性體質,腸胃功能較弱,比較不適合吃清肝解毒丸,柴胡清肝丸比較溫和,但腸胃嚴重虛弱的人還是不宜。另四物湯也可為肝臟固本培元,長期服用對提升肝臟解毒功能有正面助益。

曹永昌也提供一些穴位和肝臟有關,如行間、太衝等穴道,但最重要的穴道是位於小腿內懷上五吋處的蠡溝穴,若按壓穴道三十下,一天進行兩、三次,可以增強肝臟解毒功能。

至於利尿方面,曹永昌建議,多吃西瓜、冬瓜、綠茶等食物幫助排尿,如果擔心太過冬瓜等食物太過虛寒,可以在餐飲中加入肉桂或附子少許,減少寒性。像濟生腎氣丸、五苓散等,也有利尿效能。

坊間流行的黃連解毒丸,曹永昌解釋一般用於治療青春痘等皮膚病,那是神經的末梢,與肝、腎位置相差甚遠,所以不適合用在此處。

可用補腎、排石、利尿、益氣方式調理

毒奶粉事件造成許多人擔憂。中醫師鄭集誠表示,就中醫來說,對於已經造成腎結石問題者,通常是建議在初期結石症狀還不是很嚴重的階段,還不需要到開刀地步時,可選擇中醫進行補腎、排石、利尿、益氣方式進行調理改善,可從內服及針灸穴道進行治療。

中醫師鄭集誠表示,平常若是就有小便易混濁、易疲倦的人,若是喝到這類毒奶粉或相關乳製品,就相當可能造成腎結石的問題。尤其像是嬰兒,因為主食是喝牛奶,也因為攝取量較大,容易發生結石問題。中醫認為,腎結石除了與膀胱為主,也與肝、脾有關。包括與身體代謝差,脾腎虧虛,肝氣鬱滯都有所關聯。

其中,若氣血不足,會造成膀胱無力,而脾胃問題也多與飲食因素有關。中醫辨證治療上,若是出現倦怠、小便混濁、頻尿,多屬於「氣虛」問題,應採益氣升清原則,可用補中益氣湯調理。若是出現小便混濁、腰膝痠軟、四肢萎靡,則多屬「腎虛」問題,治療應採滋腎固澀原則,可用菟絲子丸或濟生腎氣丸調理。

穴道治療上,醫師指出,針灸可取三陰交、太溪、復溜穴,幫助益氣健脾、補腎、利尿等作用。他提醒,有結石問題,應儘速就醫治療。若結石不處理,會導致結石愈來愈大,不容易化掉,進而導致血尿、排尿劇痛的問題。

地瓜》地瓜連皮帶肉吃 更多纖維質

從地瓜籤升格為烤地瓜,再變身為排毒餐,地瓜從早期的鄉土菜肴連連鹹魚翻身,成為台灣最「夯」食物。

但中醫師跟營養師提醒,無論是中醫古籍或現代營養學觀點,都找不到「排毒」這個詞,若單單猛吃地瓜,營養會不均衡。

地瓜餐排毒 過分誇大
中華民國中醫師公會全國聯合會監事何紹彰:

「本草綱目拾遺」記載,地瓜有補中氣、和血、暖胃的功效。古人也是把地瓜當成主食吃,所謂補中氣,簡單的說就是指吃了地瓜後會有體力,還可幫助血液循環、讓脾胃變溫暖。

最近這幾年排毒餐風行,不少民眾吃地瓜排毒,甚至還有人靠吃地瓜來減肥。古籍裡已有記載,地瓜可以通便秘、去宿瘀,從現代營養學觀點來看,地瓜含有纖維質,食用後可以讓排便更順暢,確實對身體健康有幫助,但不能據此就過度延伸、誇大說吃地瓜能排毒。

控制血糖值 酌量食用

地瓜屬性平和,任何體質都能食用,只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者,一天少量吃100公克,對血糖調控有些許幫助,但可千萬別多吃,地瓜跟山藥一樣,都屬於薯類,含有澱粉跟維生素,在作用上也非常相似,可當作主食,吃多了不只會變胖,還不利血糖控制。

地瓜治感冒? 薑的功效

至於網路傳聞,紅糖地瓜薑湯可以治感冒,應該是因為薑有發汗作用,跟地瓜沒什麼關係。

要提醒民眾的是,風寒型感冒患者在感冒初期食用,可以去寒,換作是風熱型感冒患者,就不適用,喉嚨可能會更痛。

對於喜歡喝地瓜湯的民眾,薑是很好的調味劑,加上地瓜本身就有的甜味,不必額外加糖,可吃得更健康。如果喉部腫痛,則不宜放太多薑。

吃地瓜減重 恐難如願
國泰醫院營養師楊蕙萍:

地瓜含有的澱粉量,其實跟米飯不相上下,熱量也跟米飯差不多。

以一碗飯為例,熱量大約是280大卡,而每100公克重的地瓜,約有124大卡的熱量,吃下一條重約200公克的小地瓜,幾乎等於吃下一碗白飯。地瓜富含纖維,吃起來相對有飽足感。像100公克地瓜,就有2.4公克的膳食纖維,皮尤其是菁華,很多纖維都藏在表皮裡,最好把表皮刷洗乾淨,連皮帶肉食用才不會漏失纖維質。

與米飯烹煮 養分多元

有些民眾相信地瓜可以排毒,吃起地瓜排毒餐。從地瓜含不少纖維質的角度來看,確實可促進腸胃蠕動,幫助排便,對身體有好處,但要維持身體健康,關鍵還是均衡飲食,適量食用。

除了纖維質,地瓜還含有豐富的維生素A和鉀離子,可以跟米飯混合烹煮,用來取代部分米飯。腎臟病患最好考量整體飲食情況,適量食用,不適合天天餐餐都地瓜。

最健康吃法 烘烤水煮

另外,因為地瓜的澱粉比率高,糖尿病患也要留意,適量食用。

吃地瓜要吃得健康,個人建議,最好用烤、水煮,或煮熟後食用,否則就是加入飯或粥裡。沙拉裡放進地瓜,可做為主食,增加飽足感。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯,要特別留意糖的添加量,只要添加10到15公克的糖,幾乎就快等同半條小地瓜的熱量,可別加太多。

被迫看活春宮後 女指壓師遭男主角性侵

自由時報╱自由時報 2008-06-05

〔記者郭顏慧/宜蘭報導〕年約50歲的蔣姓男子,4月和妻子到宜蘭縣礁溪鄉投宿汽車旅館,找了女指壓師到房服務,夫妻倆竟上演「活春宮」,還強迫指壓師「觀戰」;2週後,蔣獨自到宜蘭過夜,又找上該指壓師,竟涉嫌「霸王硬上弓」﹔指壓師幾近崩潰,煎熬半個月後忍痛報案。

警方前幾天傳喚蔣到案,他辯稱是你情我願,絕無強迫。警方調查,男子事後另丟了6000元給指壓師,還威脅不准報案,警訊後依涉嫌妨害性自主罪嫌送辦。

警方調查,4月間,蔣與妻子到宜蘭遊玩,入住某汽車旅館,當晚2人覺得腰痠背痛,透過旅館介紹女指壓師到房為2人服務,沒想到衣衫盡褪後,夫妻倆慾火難耐,當場就「恩愛」起來,女指壓師一度感到尷尬想離開,蔣卻要求她在旁觀看,否則就不付錢,指壓師無奈只好待到2人「恩愛」結束才離開。

約2週後,蔣又到宜蘭過夜,直接打電話給指壓師,還佯稱妻子不舒服,想請她到房間幫妻子全身指壓;被害人雖覺得這對夫妻行徑怪異,但為了賺錢,仍硬著頭皮前往。她一踏進房間,蔣告訴她妻子剛出門,要她先替他「紓壓」,不料一轉身,蔣就伸出魔爪,性侵得逞。

事後,蔣除了指壓費用,另給了被害人6000元,並恐嚇她不能報案;但身心煎熬的折磨,讓被性侵的指壓師幾乎崩潰,丈夫也發覺她神情有異一再追問,她才道出實情,最後終於鼓起勇氣在丈夫陪同下報案,揪出這匹色狼。

不少指壓師對於此案深表震驚,認為外界多半戴著有色眼鏡看待這個行業,讓他們感到相當無奈,希望政府規劃證照制度,讓專業得以被社會尊重。

宜蘭縣一名張姓指壓師說,「到房服務」風險高,可能會被男客人「吃豆腐」,但因收費比在店內高得多,所以多半還是會硬著頭皮去,但大家會彼此提醒要小心。

 

yoyo感言:希望大眾能將按摩業勿帶上有色眼光,畢竟按摩業和色情業是兩種不同職業!

偷米養子 鄉所發2萬救助金

30歲黃姓女子因5歲兒子哭鬧肚子餓,前天涉嫌偷米被查獲,經媒體披露後,引起各界關懷,公館鄉公所核定發給「馬上關懷」急難救助金2萬元。

黃女在台北縣的家人昨天接到民眾希望捐款的電話,他們婉拒捐款,並打電話到苗栗縣政府社會局說,黃女經常無業,於本月3日在苗栗產下一女,回娘家借兩萬元表示要到醫院領回女兒,結果也沒領,女嬰目前仍由社政單位安置,他們對黃女相當灰心。

社會局人員打電話給黃女,但接電話男子回答「並無此人」,公館鄉公所人員訪視,黃女與同居人及5歲的小孩都不在家;記者也聯絡不上兩人,無法得知黃女對家人說詞看法。

黃姓女子前天上午抱兒子進入公館鄉一家超市,涉嫌竊取白米、飲料、小黃瓜及蜜汁豬烤排被逮。她供稱,兒子前一天晚上沒吃飯,一早肚子餓,吵著要吃飯,她身上只有30多元,才會想到偷米煮飯。

媒體報導後,各界關心湧入,內政部社會司傳真公文指示縣府社會局提供協助,鄉公所列為「馬上關懷」案,將發給急難救助金2萬元;另有愛心民眾查詢希望捐款,社會局提供社會救濟會報專戶,接受指定用途捐款,洽詢:(037)334801。

怎求償》飲毒奶健康受損 可集體訴訟

毒奶污染事件愈演愈烈,消費者聞「奶」色變,目前驗出有問題的食品已紛紛下架,或可供消費者退貨,但消費者要問的是,已吃下肚的「毒品」如何求償?法界人士說,求償必須先証明發生損害,但更重要的是,如何証明所發生的損害與吃下的毒奶製品間有相當的因果關係,這才是未來消費訴訟勝或負的重要關鍵。

依消費者保護法第7條規定,企業所提供的商品,應符合當時科技或專業水準可合理期待之安全性。因此,就毒奶案而言,如果消費者因吃到毒奶製品,而造成身體健康受損(結石或其他因此造成病症),依法可以請求損害賠償。

不過,消費者在訴訟前必須注意到兩點,一是具體的(健康)受損情形,二是損害是因為毒奶製品造成。法界人士說,從法理上,兩者的因果關係極不易証明,但遇到此情形,通常可以期待法院會「從寬認定」,並仿日本「公害犯罪法」的原則,對於有關公害案件的因果關係証明採較寬的認定,也就是「法律推定」即可。

例如只要醫學上能夠証明,毒奶製品經食用後,確實會造成身體健康受損,且企業無法拿出反証時,即推定該危險是毒奶製品所造成,並進而求償。

由於消費者大多處於弱勢,因此法界人士也建議,消費者可依消保法規定,透過消保團體名義採集體訴訟,不但可節省訴訟費用,同時,也省下律師費,令訴訟過程更加便利。

除此之外,國家賠償是否也是求償途徑之一?依國家賠償法第2條規定,公務員於執行職務行使公權力時,因故意或過失不法侵害人權利者,國家應負損害賠償責任。即使公務員怠於執行職務亦同。因此,如果能証明政府官員在此事件的檢驗、把關(海關)等等過程中,有明顯的故意或過失,並因此侵害人民權益,消費者也可逕向相關機關聲請國家賠償。

薏仁》料理DIY/薏仁蓮子排骨湯

煮薏仁小撇步

簡單的三道薏仁飯、湯、甜點,各有好吃的撇步!

達人說:

1.煮薏仁,有個大原則:煮湯之外,都要浸泡2~3小時,這樣比較容易煮熟,且省瓦斯。

2.一次多煮些,省時又省錢:煮熟後放涼,分小包入冷凍庫,要吃的時候再取出,非常便利!

材料:薏仁1杯、蓮子4兩、子排半斤、紅棗6粒

調味料:鹽2小匙

作法:
1.薏仁、蓮子、紅棗分別洗淨,備用。

2.子排入水汆燙,取出備用。

3.薏仁加6碗水煮,大火煮開後轉小火,燉煮約1個小時。

4.接著入排骨煮20分鐘。

5.再入蓮子、紅棗煮15分鐘。起鍋前加鹽調味即可。

TIPS:薏仁、蓮子與排骨不能一起煮,須依照時間分別放入,才不會糊爛,失了每種食材的口感!

薏仁》料理DIY/薏仁鮭魚拌飯

材料:薏仁2杯、鮭魚4兩、小黃瓜半條、蘿蔓葉3片

調味料:鹽1小匙、胡椒1小匙

作法:
1.薏仁洗淨,加水浸泡3小時。

2.電鍋外鍋加1杯水,薏仁煮熟後,再燜5分鐘,取出待涼。

3.鮭魚洗淨,去皮,挑去刺,再切小塊,入微波至熟。

4.小黃瓜洗淨,切小丁。蘿蔓葉洗淨,瀝乾。

5.將作法1.2加入調味料拌勻,放在蘿蔓葉上即可。

TIPS:
1.電鍋煮薏仁,煮熟後,不要立刻掀鍋,再燜個5分鐘會更Q香。

2.拌飯免用油,比炒飯健康!