輕油少鹽進補 定期運動控管
星期一, 11月 24th, 2008
時序入冬，低溫讓民眾食量增加，火鍋、薑母鴨等熱食成為民眾最愛，再喝個小酒，寒冷冬夜越吃越多，身體暖呼呼，但冬天一結束，好食量及高熱量飲食，最易讓身材走樣，營養師建議，冬季飲食更要節制、均衡，定期運動最重要。
屏東基督教醫院健康減重中心營養師林伶蓉說，冬令進補要注意輕油、少鹽。她建議，麻油雞最好雞肉去皮，先川燙再燉煮。
「如果什麼都要補，熱量、食用量一定會超過一餐所需」，林伶蓉說，進補時，肉魚豆蛋要少一點，蔬菜多一些，且蔬菜最好另外川燙，不要放進火鍋內煮，否則蔬菜吸收湯的油分，「反而吃進更多油」。
一般認為「湯頭最補」，林伶蓉建議「湯一碗就好，且要將浮在湯面的油撈掉再喝。」
「平時吃的均衡、定期運動增加免疫力」林伶蓉說，天氣冷不一定要喝熱湯、熱食保暖，學會「自我保暖」，像女生容易四肢冰冷，可在脖子、四肢、腹部等做好保暖措施。部分民眾往往以為冬天有外套可遮掩，飲食不節制，「過了冬天才又忙減肥」。
在零食部分，吃8顆金莎巧克力，以70公斤體重為例，需時速8公里、持續跑1小時才能消耗700大卡。吃火鍋應先吃蔬菜，再吃火鍋料，火鍋料挑5樣、7片肉片，肉片最後涮，主食可選擇飯或冬粉，搭配無糖飲料。一種火鍋料平均10到20卡，有的貢丸熱量達50大卡，吃火鍋要懂得「適可而止」，吃到飽火鍋就很容易吃過量。
「體重增加1公斤，要消耗7700卡才能減1公斤」，體重100公斤者要時速8公里、持續跑7到8小時，才能減1公斤，相當辛苦。「褲子變緊，就是最好的警示」，林伶蓉提醒要學會飲食控制，定期運動，身材才不會走樣。
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