眉眉角角

這二天得了重感冒

眼睛痛、 牙齒痛、耳朵痛、全身肌肉都在酸痛

還會咳嗽、打噴嚏、流鼻水、嗜睡

看沒二篇報導就眼睛超級酸痛

救命喔~~

醫生說這是最近的流行感冒

還有人演變成肺炎ㄋ

可能要一、二個星期才會好

還有護士說她一個月才好

厚~~天啊  

我不要啦

相較於溫補，涼補較溫和、不易上火，常用食材以水果、蔬菜居多，好比蘿蔔、冬瓜、西瓜等。至於甜品綠豆薏仁湯、酸梅湯及冬瓜露等，也都是涼補名方。讓飯店大廚教你幾道簡單DIY，不妨試作看看！

玉桂燉羊排 清香宜人

●示範大廚／台北福華飯店江南春主廚劉宜嘉（和善貼心的劉師傅為福華的台柱，擅長細膩深奧的江浙料理，不論大菜小點道道精彩味美，特為讀者設計涼補菜色，學到賺到！）

特色：主廚顛覆傳統，改以紐西蘭羊排燉煮，鮮美肉質與藥材香，濃郁、爽口不膩，不躁熱，加入蔘鬚與桂皮，特殊香氣使湯頭更清甜，夏天喝也很讚！

食材：羊排、薑、肉桂皮、枸杞、蔘鬚

作法：

1.切薑片，在鍋中丟入兩片薑，羊排汆燙，撈起備用。

2.羊排放入容器中，高湯和中藥材則置於另一容器，分開燉上40分鐘。

3.最後將羊排和高湯混合，鋪上些許薑絲即完成。

叮嚀：

1.別用嫩薑，老薑辛辣味較足。

2.除羊排也可用羊腩，燉的時間則需拉長至1.5小時。

3.可依個人喜好，加入黑棗、紅棗，增添湯頭甜美。

‧難易度：★★★中等

‧烹調時間：10分鐘

‧價錢：150元

‧材料（四人份）：鳳梨240公克、西瓜白肉部分80公克、芒果80公克、芭樂80公克、花枝80公克、蟹肉80公克、桑椹（新鮮或果醬均可）適量、沙拉醬適量。

‧步驟：

1.花枝切條狀和蟹肉在滾水中汆燙熟。

2.一半的鳳梨（120公克）拿來和少許水打成果汁。芒果、西瓜白肉、芭樂和剩下的鳳梨分別切薄片。

3.上述所有水果、花枝、蟹內、鳳梨汁，和沙拉醬拌勻在一起。

4.最後再拌上桑椹，顏色變得鮮麗可口。

■名廚Tips：

1.這道菜很清涼，夏天吃有開胃效果，最好現做現吃，並注意搭配顏色的美觀。

2.桑椹的紫紅色拌在沙拉醬裡，特別好看，其他水果如紫色火龍果，效果不及桑椹好。

說到彰化市眷村美食，首推「王媽媽水餃」店，道地韭菜餃子和自製滷味，29年味道始終如一，入口就是濃濃家鄉味。

王媽媽水餃店傳給第二代王復生夫婦經營。招牌菜水餃只有一種，就是韭菜餃子，有嚼勁的外皮，韭菜與碎肉均勻混合的肉餡，外型飽滿，咬下去，韭菜味特別濃郁；王復生得意說，水餃皮配方特別，雖然投入成本較高，可是口感幾乎與手工水餃相同。

牛肉、牛肚、豬頭皮、海帶和花生等各式滷菜，王家特調滷汁完全透入，表面透著油亮深咖啡色，記者逐一試吃，八角、茴香等香料的香氣鑽入齒頰，沒有肉桂嗆鼻味。

小魚、油筍和各式現炒青菜，少了台式紅蔥頭濃烈爆香，完整保留眷村媽媽手藝的樸實無華特色，像回家吃飯。

王媽媽水餃店每種小菜、麵食和湯類每天只做10人份，賣完為止，水餃當天包多少賣多少。80多歲的「王媽媽」王張堅說，王復生和媳婦是身心障礙者，能維持這樣規模，已令人滿意。

地址：彰化市介壽南路29號，電話（04）7112818，營業時間：上午10時30分至晚間8時，水餃每個4元，麵食每碗40元起，小菜每份20元起。

彰化縣政府一樓委外經營的「米堤咖啡」，中午簡餐菜色每天更換，每道50元，一種主菜、三種配菜，不但縣府員工捧場，附近上班族也來購買價廉物美的餐點。

米堤咖啡位在縣府一樓正門南側，光看店名，以為只賣咖啡，實際上套餐、簡餐到冷熱飲，「麻雀雖小，五臟俱全」。餐廳空間像蝴蝶，兩側寬，中間窄，無論從中山路餐廳正門或縣府中庭側門進入餐廳，都有柳暗花明的感覺。

「是妳！」記者見到老闆王美枝，似曾相識。她笑瞇瞇說，以前受雇縣府外包清潔公司，常在縣府打掃，她說服丈夫出資取得縣府一樓餐廳委外經營權，當上老闆娘，服務態度仍和清潔工一樣謙卑，親自下廚煮給顧客吃。

王美枝有丙級烹飪技術士證照，把丙級證照考試的菜色靈活運用在每天中午簡餐，除了配合縣政府周休二日不賣簡餐，一個月22天的主菜每天更換，王美枝為求菜單多變化，還增加泰式椒麻雞等流行菜餚。

記者試吃蠔油肉片簡餐，主菜豬肉片淋蠔油快炒，滑嫩爽口，配菜是現煎蔥花蛋、炒青菜和爆豬肝，口味家常，「有媽媽的味道」，餐後可選擇附湯或冷熱紅、綠茶。麵飯簡餐每份50元，菜色、份量都優於自助餐店50元便當。

王美枝雇用專職員工調製飲料，每杯500cc15元起跳，最貴不超過40元，咖啡也平價，每杯35至60元，記者點用榛果奶茶，發覺濃郁度不因價格便宜而減少。

地址：彰化市中山路二段416號
電話：（04）727-6809

高雄地區特色小吃，受惠捷運紅、橘線先後通車逐漸打開知名度，不僅外地觀光客喜愛，連本地人也喜歡搭捷運吃透透。橘線走一遭，盡嘗沿線特色小吃。

●西子灣站

西子灣站一號出口走到麗雄街再轉到濱海一路，徒步約七分鐘，就可以看到「海之冰」，招牌冰品是水果冰、八寶冰，最多可以廿人吃一碗。電話(07)551-3773。

再往輪渡站走約一分鐘，就可以看到「阿嬤雞蛋酥」小攤，手工製作，每個十五元，還有咖哩酥及紅豆酥，每天賣出近一千五百個。

從輪渡站可以搭渡輪到旗津，道地的海產最有名，集中在廟前路、中洲街上，至少有廿家，像「旗津活海產店」已有廿多年歷史，可容納三百多人，特色料理是紅燒皇帝魚、鹽焗螃蟹等，電話(07)5718771。

「鴨角活海產」以出菜快聞名，著名料理是燴海參、鹹酥小卷、鹽蒸蝦，每道菜在一、兩百元間，電話(07)571-6325。

捷運凹子底站旁有美麗的愛河之心，也是夜遊好去處。（攝影／劉學聖、董俊志）

●鹽埕埔站

二號出口走新樂街到七賢三路，步行約七分鐘，有家承襲三代的「高雄婆婆冰」，各式的水果冰及古法醃製的李鹹冰深受年輕人喜愛。電話(07)561-6567。

從鹽埕埔站二號到大勇路再轉大仁路，步行三分鐘，可看到六十年歷史的「米糕城」，米糕、四神湯及虱目魚肚最富風味，電話(07)533-3168。

●美麗島站

美麗島站五號出口到南華路，步行約三分鐘，在南華路五十八號前有攤愛玉冰，是新興夜市的人氣小吃攤。

「老李排骨湯」也在新興市場內，小碗盅盛著炸排骨酥，香濃湯頭讓人食指大動，電話(07)291-9721。

捷運小港站有咖啡座可以近距離欣賞飛機起降。

●信義國小站

信義國小站三號出口，步行約五分鐘，有一家已有卅年以上的「郭家肉燥飯」，店內的肉燥飯、魯肉飯是許多市民的最愛，電話(07)227-4373。

信義國小站四號出口，從中正路轉民族路到東海街，步行約六分鐘，有家「老鄉燒餅」，以傳統的炭爐燒烤，有甜、鹹兩種口味，電話(07)226-7798。

●文化中心站

文化中心站三號出口，走和平路步行五分鐘可到「帕莎蒂烘焙坊」，有各式甜點及師傅吳寶春在法國得獎的酒釀桂圓麵包，電話(07)223-5199。

●鳳山站

鳳山站二號出口處就是鳳山中華街觀光夜市，「老張愛玉刨冰店」的檸檬愛玉冰最愛歡迎，還有米糕粥，電話：(07)746-1169。另外「中華麵店」也有五十年歷史，主力是乾麵和餛飩湯，電話(07)745-1166。

紅線小吃讓人津津樂道，不讓橘線專美於前。

●橋頭糖廠站

糖廠冰棒是遊客必吃冰品，口味多元平價，電話(07)611-3691。轉高雄客運205、601、608到岡山，還可品嘗岡山羊肉爐及各式羊肉料理。其中以「德昌羊肉店」歷史最久，採用土產閹過公羊，肉質鮮美，電話(07)621-2235。

●生態園區站

左營舊城一帶有不少特色的伴手禮，生態園區站二號出口轉乘51路公車，在蓮池潭站下車，位在勝利路一二四號的「信賓麵包店」以販售高雄市餅及火獅餅聞名，高雄市餅又稱「旗鼓餅」，有紅豆核桃與蓮子兩種口味，電話(07)581-7091。

生態園區站二號出口轉乘51路公車，在左營農會站下車，左營大路98號的「中外餅鋪」有八十三年歷史，研發生產棋餅、大道公平安餅及火獅餅等。電話(07)581-8766。

●巨蛋站

巨蛋站一號出口走裕誠路約八分鐘就是瑞豐夜市，「忽必烈蒙古烤肉」是夜市內最大的攤位，由客人自行夾菜，再任選牛、羊、豬肉，淋上獨門醬汁後，交由師傅以鐵板大火熱炒，此外白飯及熱湯、飲料都是無限量供應。

●美麗島站

美麗島站一號出口走中山一路到六合二路，就是遠近馳名的六合夜市，有著名的「鄭老牌木瓜牛奶」，還有生炒蛇肝、蛇湯、各式烤肉及烤甜不辣，靠近自立路的海產粥及鹹湯圓都是饕客的最愛。

「香酥鴨、嗆蟹與宵元寶」是花蓮市張家小館的「三寶」，嘗一口酥脆鴨肉、鮮甜蟹肉、爽口豬腳，幸福就在嘴裡濃得化不開。

張家小館主人張秋生9年前開設小吃店後，就不斷研究改進廚藝，每隔一段時間便推出新菜色，記者與友人前往用餐，發現他製作的香酥鴨相當酥脆可口；他先醃製、蒸爛再油炸，最後用手撕食，一隻鴨600元，就能讓一桌人吃得開開心心。

至於嗆蟹（一隻420元）是用梭子蟹製成，甜度夠、蟹肉扎實，吃起來冰冰涼涼、入口即化，鮮甜在嘴裡回味無窮。

宵元寶是用豬前腳製成，不油不膩，如同白斬肉，骨頭還能煮湯，「一寶兩吃」，美味之至又划算。

除了「張家三寶」外，張秋生推出的清蒸臭豆腐（100元）、白菜百葉（小盤80元）、大滷麵（60元）、雪菜肉絲麵（50元）等，都能讓客人體會到主人的用心，吃出滿心的感動。

地址：花蓮市府前路362號
電話：（03）822-6707

位於高雄市愛河旁「喜樂house」民宿，6間房間分別可看見愛河、柴山、漁人碼頭等高雄景色，其中面對真愛碼頭的房間，可眺望海上夕陽美景，讓房客感到驚喜。

經營者jenny4年前南下高雄唸書，驚訝高雄有山有河，還有國際級的海港景色，擁有得天獨厚的自然條件，加上消費比台北便宜，讓她愛上高雄，還拉了3名好友共同南下投資房地產生意。

jenny去年在位於愛河邊的大樓頂樓購買一間70坪房屋，原打算裝潢成套房出租，整理時發現，每間房都看得到高雄特色風景，有的旁邊就看得到85大樓，有房間正對真愛碼頭，還看得到旗津、愛河，其中「輪船滿屋」房間格局就像艘船，看出去是海港，每間房都依景色命名，展現高雄在地特色。

jenny說，高雄景色不輸曼谷、香港、上海等國際大城，只是乏人用心經營，將擁有美麗景觀的房屋改裝成民宿，要讓更多外地人感受高雄之美。

喜樂house房間佈置以白色為基調，床組用色卻很繽紛，一踏進民宿就能感受內部簡潔、大方的氛圍，公用區域的座椅整片靠窗，坐下來喝杯茶、咖啡，靜靜看著窗外風景，舒適得讓人不想動。

喜樂house有一間四人房 (平日1800元，假日2100元)，其餘都是兩人房（平日1300元，假日1800元），地址在高雄市苓雅區四維四路242號12樓，電話07-2696906。

貢寮鄉「翦山水」咖啡民宿渡假村，離草嶺古道入口不遠，悠閒整潔的庭園景觀，供客人自備營帳紮營、烤肉，也提供客房，主人說這裡禁止喧鬧，適合可以怡然自得的客人。

座落在田園裡的「翦山水」咖啡民宿渡假村，占地一公頃多，目前由簡姓兄弟共同打理。45歲弟弟簡竹心說，28年前父親買下這塊地，舉家由桃園遷來，農地裡種了3000棵檳榔樹及柚子樹，天天都忙著噴藥、施肥、除草。

後來因農業價值大不如前，加上父母年紀大了，為了凝聚對老家向心力，「把大家吸回來」，簡家兩兄弟從10年前醞釀改變老家的樣貌。

從事房地產投資生意的弟弟，在庭園設計有獨到眼光，任職台鐵的哥哥簡志興也有想法，齊心協力改變居住環境。

獨棟4人小屋室內寬敞，擁有三面大片採光窗。（記者牟玉珮／攝影）

簡竹心在庭院蓋了一棟「虫二」（意思是無邊風月）咖啡館，三面大玻璃窗採光，坐在室內吹著冷氣，視野270度，田園風光盡收眼底；朋友來訪不夠住，還在檳榔樹下、柚子樹旁整出營地，蓋了盥洗室，讓人享受露宿野外樂趣。

簡家就在路旁，常忘了關大門，路人或登山客被庭園景色吸引誤闖私宅，聊天聊到不想走，加上有親友建議不如讓更多人來分享悠閒自在，簡家兄弟3、4年前乾脆開放假日時間，讓客人進去喝咖啡、散步、借宿、紮營。

「揮霍一絲慵懶，典藏入嘴唇香」，愛好詩詞雅句的兩兄弟，隨處可見題在石頭、竹節上的字句，表達兄弟倆心境。

為什麼取名「翦山水」？簡竹心說，「翦」是風切聲，不管山水多麼美麗，沒有風吹是沒有生命的，也是「簡」姓諧音。

住宿訊息：4人自備帳棚汽車營位，平日800元、假日900元，4人自備帳棚林間營位，平日700元、假日800元；若有房間需要，也提供借宿，平日2000元、假日2800元。