1、"輕視異性"

　　能夠「輕視」異性，不把異性當回事，這是成熟的標誌，所以把它放在第一條，因為它是人生邁向成熟的第一步能夠不把異性當回事，這對於人們、尤其對於青少年來說，是困難的，唯其難，所以它才成為一種成熟的象徵。

這裡說「輕視異性」，不是指性別歧視，它既指男人不要把女人當回事，也指女人不要把男人當回事。膚淺的人可能會有膚淺的疑問：不把異性當回事，這，這能行嗎，這不是太無情了嗎？

其實，這裡說「輕視異性」，主要是指能夠用一種平和、健康、冷靜的心態理解和交往異性。輕視，不是拒絕對異性的好感和愛情，而是拒絕見到異性就心驚肉跳骨頭軟的不健康的心理和表現。

　　少男少女天真單純，對異性充滿了好奇心、神秘感，而這些都是不成熟的表現。有一天你會明白男人不過如此，女人也不過如此。我們可以對異性懷有好感，而不必好奇神秘。這神秘感好奇感將導致人們情緒的起起伏伏，為之歡欣鼓舞，為之痛不欲生，為之幸福，為之痛苦。

也許戀愛中的人們不能保持應有的清醒，可是，在日常生活中卻也能常常見到人們在異性面前的種種失態。不把異性當回事，不是讓你對生活失去熱情，而是少一些失望，少一些傷害，以及能夠表現得自然和從容。

　　2、否定自己

　　否定自己、不斷地否定自己，是走向成熟的必要條件，也是成熟的重要標誌。否定自己是深刻的思想活動，是出於對真理和對自我的認知，而不是妄自菲薄和自輕自賤。否定自己是思考的結果，而不是「觸景生情」。只要你時時地反省和面對自己，你就會時時地否定自己。

　　認識自己並不容易，否定自己同樣困難，人最容易自以為是和固執已見。

　　在真理面前，沒有誰有資格自負。有句話說的好，我們最需要改變的可能就是我們最堅持的東西。可是，人們往往認為自己總是對的，把傲慢當作成熟，把固執當作個性，最後只能是「追悔莫及」。

其實人們的認識本就淺薄，再加上一切都處在不斷地變化之中，你們如何能夠不改變？事物在變化，時局在變化，真理也在變化，這就要你們不斷在改變自己原來的認識，否定自己曾堅持的東西。

　　我曾向人們出示過在重大問題上少犯錯誤甚至不犯錯誤的訣竅，我說，當你遇到難以抉擇的問題時，你要按照和你相反的想法去做，結果就是正確的。

就是說，當你認為某事可做，你就不要去做，當你覺得不可做，這時你就要去做；如果你認為是正確的，你就要清醒，因為你認為它是正確的，所以它是錯誤的，如果你認為是錯誤的，同樣，你要明白它是正確的。人們聽後開始不信，後來在實踐中卻屢試不爽，並紛紛前來致謝。不信不妨試試。

　　3、學會寬容

　　寬容不僅象徵成熟，寬容更是一種境界。幼稚的心從來不會寬容，他們偏激、暴怒、盲目行動、「疾惡如仇」， 而且自己卻屢犯不可「寬容」的錯誤，他們追求完美，卻並不明白自身所存在的缺憾。

另外，暴君和強權也從不寬容，他們心胸狹隘、噬血如命、殺人無數，最後，愚蠢只能導致他們的覆滅。

　　盲目追求抽像的正義，使「敵人」的觀念在人們心裡得到強化。實際上，沒有誰是天生的敵人。記得哪位作家說過，一片落葉不經過全樹的允許，是掉落不下來的。

同樣，一個人所以淪為了罪犯，並不僅僅是個人之過， 整個社會都是有責任的。況且，在大多數情況下，所以敵人、罪犯都不過是權勢強加的人為的定性，而並不是根據正義的標準。

　　寬容不是容忍，因為容忍仍是一種消極的反抗，這種並不明智的情緒其實是暗暗跟自己過不去。

　　生活的閱歷、生命的體悟，構成了寬容的前提與基礎。寬容別人，也是寬容自己，這體現了對人性缺陷的包容和理解，因此，寬容不但是一種成熟，也是智慧。其實，這「不寬容」也是值得寬容的，因為他們的幼稚。

　　伏爾泰說，「我們所有的人都有缺點和錯誤，讓我們互相原諒彼此的愚蠢，這是自然的第一法則」。

　　4、重視簡單

　　從思考能力的角度講，成熟的標誌就是對「簡單」有了新的認識和理解，不再把簡單看作簡單，或者說，不再輕視簡單。真理就是簡單的，而這簡單的真理就是在平常的樸素的日常生活當中。

　　能夠從簡單處尋找和發現真理，你就得到了最深刻的真理。

　　無知的人總是認為自己無所不知，什麼都不瞧在眼裡。無知的人以及少年最常說的話就是：我懂、 　　我知道、這太簡單了，如此等等。在一個有思想和有探求精神的人那裡，沒有什麼是簡單的，儘管他們能夠舉重若輕。

一個蘋果的落地，科學家能夠思考到天體運行的規律，一粒簡單的沙子，哲學家可以通過它發現一個新的世界。

　　理論學術的建立，是在簡單、原始概念之上的；思想的產生和深入，也是來源於人們對樸素世界、簡單問題的深入思考。恩格斯有一個觀點我覺得很好，他說哲學的根源「在於蒙昧時代的愚昧無知的觀念」。

我們可以作這樣的理解，哲學（深刻的思維）就是來自對於簡單事物和樸素世界的思考。如果真正懂得了簡單，那麼這個世界上就不存在複雜。

　　因此，你若想尋找真理，就不要輕視那些你所輕視的簡單的事物，就要善於從尋常的生活、習見的事件中領會和獲得並不尋常的道理。

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猶太人在歷經了許多的苦難之後，

終於在第二次世界大戰後重建了一個屬於自己的國家－－以色列。

1952年以色列的首任總統魏斯曼去世了，從國會議員、

政府官員到一般百姓，都希望當時聲望卓著的愛因斯坦，能夠由美國回到以色列擔任總統。

以色列駐美大使接下了這個任務，他試探性的打了一通電話給愛因斯坦說：

「教授，如果提名您當總統候選人，您願意接受嗎？」

愛因斯坦回說：「大使您別開玩笑了，我哪是當總統的料？

對於自然，我是有些許的了解，然而對於人，我是一點也不了解。」

大使繼續想說服愛因斯坦說：「已故的魏斯曼總統不也是學者嗎？

更是您的好友，他不是做得很好，您一定也可以勝任的。」

愛因斯坦說：「不！我跟魏斯曼不一樣，他行，我不一定行。」

大使還是不甘心，使出最後一招說：「每一個以色列國民，

每一個猶太人，都在期望著您回去領導他們呢！」

愛因斯坦是個很愛國的人，聽到同胞對他有這麼深的期待，心中非常激動，

然而冷靜一想，自己只是個學者，並不是一個政治家，絕對無法勝任總統這個職務，

如果勉強自己去坐這個位置，反倒會給國家與人民帶來傷害。

於是愛因斯坦緩緩說道：「那我該怎麼辦呢？」

停頓了一下之後他繼續說：「看來，我要讓大家失望了。」

過了幾天，大使親自到了愛因斯坦的研究室，交給了愛因斯坦一封總理的親筆信。

信中總理說：我已正式提名您為總統候選人，希望您不要拒絕，

以您的學識與聲望，一定能帶給以色列更大的發展。

愛因斯坦看完信後跟大使說：「我早就說過了，我當不好總統的，

我不是當總統的料，請您將我的話轉達給總理。」

大使只好失望的回去。

為了避免再有人前來勸說，干擾了自已的研究工作，

愛因斯坦隔天在報上發表了一份聲明，正式謝絕擔任以色列總統。

農曆端午即將來臨，光田綜合醫院與海線社區大學於昨日假沙鹿總院舉辦『健康養生慶端午』活動，由該院營養室與海線社區大學、弘光科大食營系於端午節前共同推出「纖繫護心粽」，利用具有降血脂功效的紅麴（紅糟）作為材料入味，不但內餡及口感與市售粽不同，更添加了幾分養生概念。

設計開發「纖繫護心粽」的弘光科大食營系林麗 雲副 教授表示，此次乃是首度嘗試將粽子內餡中加入紅麴，中國自古以來即以紅麴菌用於食品及藥品中，本草綱目便記載「紅麴主治消食活血、健脾燥胃」。紅麴製品中都含有一種statin成份，此種成份可降低血中膽固醇濃度，特別是有助於降低造成血管硬化的壞膽固醇，進而預防發生心血管疾病，纖繫護「心」粽因而得名。

海線社區大學養生藥膳課程講師，同時也是弘光科大食營系名廚的陳文鵬師傅進一步表示，為了增加香氣，特別利用具有清熱涼血、降血糖功效的生地黃所熬成的汁液蒸煮糯米；而「纖繫護心粽」內含蕎麥、蓮子、薏仁以及香菇、杏鮑菇、蒟蒻等，不但口感變佳，也增加了市售粽普遍不足的纖維含量。

光田醫院營養師洪欣欣指出，這次的新粽除引入養生概念外，每顆粽子熱量約350卡，皆較坊間粽400～500卡為低，民眾可安心食用。但建議民眾在吃各式美味粽同時，仍要把握高纖、低油、清淡、均衡原則，並把粽類當做正餐而非點心，食用時搭配一盤青菜尤佳。

資料／海線社區大學 陳文鵬 老師

【材 料】
圓米糯米300克 、蕎麥300克 、蓮子40克 、薏仁40克
紅麴100克 、冬蝦、里肌肉100克 、香菇40克
杏鮑菇、栗子10粒、蒟蒻100克 、薑20克
紅蔥酥20克 、粽葉20張、棉繩10條、生地黃30克

【調 味】
胡椒粉、醬油、蠔油、味精、鹽、太白粉、油，各適量。

【做 法】
　１、圓糯米泡水3～4小時。
　２、蕎麥泡水5～6小時。
　３、香菇浸泡切成絲狀。
　４、里肌肉切片，透味加入少許紅麴攪拌均勻，
　　　放入蒸籠蒸5～8分鐘。
　５、蓮子、薏仁、栗子、洗淨浸泡水中2小時，入蒸籠蒸熟備用。
　６、蒟蒻、杏鮑菇，切成小塊狀。
　７、生地黃加入水熬成汁液約100～150cc水。
　８、鍋中放入油將薑爆香，將所有材料放入炒香，
　　　加入水燜數分鐘，調味，將材料撈起備用。
　９、糯米瀝乾加入紅麴拌勻放入蒸籠蒸15～20分鐘。
１０、蕎麥瀝乾也放入蒸籠蒸15分鐘後倒入中藥液汁拌勻，
　　　再蒸10分鐘。
１１、最後將糯米與蕎麥倒入鍋中與步驟8攪拌均勻。
１２、取2張粽葉摺成漏斗狀，放入糯米，
　　　依序填入里肌肉及撈起材料，再放入糯米蕎麥後綁緊，
　　　以棉繩包裹綁緊。
１３、將養生肉粽放入蒸籠蒸15～20分鐘即可。

【說 明】
紅麴在中國於1200年就將紅麴菌用於食品及藥品中，本草綱目記載「紅麴主治消食活血、健脾燥胃」。紅麴製品，都含有statin（HMG CoA Reductase inhibitor），現在醫學上已證明statin這類成份可降低血中膽固醇濃度，尤其是壞的膽固醇（也就是形成血管硬化的血脂─低密度膽固醇）。

紅麴（紅糟亦同）作食對人體補益更大，紅糟是由紅麴釀酒糖化發酵劑，以大米為原料，在一定溫度和濕度條件下，培養成的紫紅色米又加工製成紅糟，主要紅麴和酵母菌等造化自然之微妙，其紅散佈臟腑經絡為營益，又屬天然色素，促進人體補血補氣非常益效。

中國傳統醫學理論認為"醫食同源"，"藥食同源"，很多中草藥，既可做為治療疾病的藥物，同時也是很好的食品，就是我們日常生活中的很多蔬菜、水果，常常也都同時具有食與藥兩方面的性能。因此，這些食品既可為食，又可為藥，就成了飲食療法豐厚的物質基礎。下面略舉19種食物與疾病的PK，看看誰更高一籌。
 
1、果仁巧克力豆有益大腦
吃果仁巧克力有利於大腦健康？沒錯！但這可不是巧克力的功勞，而是裹在巧克力裡的杏仁中含有的維生素Ｅ，可有效地延緩大腦因年齡導致的衰老問題。科學家還認為，杏仁巧克力之所以對大腦有益，心理原因也不能忽視。在感到焦慮，憂鬱或心情不佳時，吃一包杏仁巧克力豆無疑是對自己小小的寵愛和嘉獎。
專家分析：杏仁又名杏實。杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。
其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。
美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水準正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志願者（平均年齡56歲）的總膽固醇水準降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水準下降了9%。也未造成體重的增加。
 
2、視線模糊和綠色蔬菜
眼睛只要睜著，就隨時有被感染的可能。綠色蔬菜可以補充足夠的抗氧化素，因此可以保護眼睛的健康，讓眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的飯桌上多一點綠色蔬菜，例如芹菜、黃瓜等等都對健康大有益處。
 
3、魚治療哮喘
最新的研究發現：多吃魚類可以潤肺、補肺，從而緩解哮喘病的症狀。這是因為魚肉中含有豐富的鎂元素，難怪急診室的醫生都用含鎂類藥物來治療哮喘病人。對於患嚴重哮喘的病人。
醫生建議：最好每日3餐中保證吃至少1頓的魚類或其他海鮮類食物。另外，在綠色蔬菜中，菠菜也有同樣的功效。
 
4、心臟病和啤酒
啤酒可以美容已經不再是什麼新聞了，但啤酒還有另外一種功效就是：可以減少患心臟病的可能性。實驗證明；如果保持一天喝一杯啤酒，就會使患心臟病的可能性減到最小。
有趣的是，啤酒的保健功能要嚴格控制在一天一杯才會有效，一天兩杯或兩杯以上都不會防治心臟病。看來，啤酒雖好也並非多多益善，同樣需要節制。
 
5、牙出血和葡萄柚
牙齦發炎是讓人煩惱的事，不過一旦遇到這種情況也不必擔心，因為牙齦發炎其實是體內缺乏維生素Ｃ的症狀，是你的身體向你發出的求救信號，提醒你該補充維生素了。這時吃一些葡萄柚、檸檬、獼猴桃等含維生素Ｃ豐富的水果都會很有幫助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿見影。所以，只要養成每天堅持吃一隻葡萄柚的習慣，就會幫你解決牙齦發炎的問題。
 
6、口氣渾濁多喝水
對於經常需要社交應酬的人來說，口氣渾濁可是最大的忌諱。中醫認為口臭與胃火有很大關係，因此，治療口臭除了注意每天早晚刷牙外，還要合理安排你的食譜。另外一種簡單易行的方法也能讓你擺脫這個讓人尷尬的煩惱，就是每天盡可能地多喝清水。這個方法在治療口臭的同時，還補充了身體每天所需水分。
科學研究發現：口氣不清新的原因是嘴裡一種叫硫磺的物質，要讓它儘快消失，每天多多喝水就解決了。
 
7、四肢乏力與香蕉
熱愛運動是件好事，但也要注意不能過量，因為運動過量會導致渾身乏力。運動時身體排出大量汗液，水分流失的同時，身體中很多礦物質也隨著汗水排出體外，主要是鉀和鈉兩種元素。
身體中納的"庫存"量相對較大，而且納也比較容易從食物中得到補充；但鉀元素在體內的含量比較少，因此運動後更要注意選擇含有豐富鉀元素的食品及時補充。補充鉀最理想的選擇就是香蕉，因為香蕉中含有豐富的鉀元素。所以下次在去健身房前，千萬別忘了給自己帶一兩根香蕉。
 
8、醉酒與番茄
喝醉了酒確實是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉後的嘔吐不僅很失態，而且會造成體內的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐後一定要及時補充鉀、鈣、鈉等養分。最簡單易行的辦法就是喝些番茄汁，因為番茄汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補充了體內流失元素的不足。
 
9、打嗝和糖
對於治療打嗝，人們一直有很多偏方，目前最有效的方法就是出其不意時嚇唬他一下，但如果這樣還是不能止住打嗝的話，可以試試在舌頭下面放一勺糖。這種做法的科學解釋還不很清楚，有的醫生解釋說，糖可以刺激喉嚨後側的神經，而一旦神經受到刺激，它會中斷體內的神經信號，其中也包括引起打嗝的那條神經。
 
10、蔬菜和關節炎
希臘的科學家最近做的實驗表明：綠色蔬菜吃得越多，患關節炎的可能性就越小。這是科學家針對330人進行的試驗中得出的結論。
而且，愛吃蔬菜的人老年患關節炎的可能性是不愛吃蔬菜人的1╱4。因此，為了健康的骨骼，千萬不要忘記在餐桌上多增些綠色。
 
11、腹瀉和紅酒
試驗表明，在剛剛開始有腹瀉症狀的時候，喝一兩杯紅酒就可以治癒。而且，調查發現：白葡萄酒和紅葡萄酒比治療腹瀉的藥更自然而且更有效。特別是在殺死ＰＢ大腸桿菌方面，紅葡萄酒的威力更加明顯，紅葡萄酒不僅能治療腹瀉，而且還能防患於未然，難怪有人在吃海鮮的時候要以葡萄酒佐餐。
 
12、高血壓和橘子汁
愛喝橘子汁是個好習慣，尤其是對於那些患高血壓的人或是有高血壓家族病史的人來說尤為如此。橘子汁不僅味美，而且可以治病。
因為如果飲食中鉀和鈣的含量增加，血壓就會自然降低。而橘子汁含有豐富的鈣、鉀和維生素Ｃ。有試驗表明，血液中含充足維生素Ｃ的人，死於心臟病的可能性要小得多。
 
13、感冒和大蒜
當你開始感到嗓子不舒服，鼻涕開始不聽使喚時，就是感冒的前兆。為了不讓感冒病毒大規模地襲擊你的身體，趕緊吃一些大蒜會幫助你將沒有完全發作的病毒扼殺。大蒜為什麼具有如此神奇的功效？這是因為大蒜中含有豐富的抗病毒成分，會增強身體的免疫力。所以，在換季的時候，多吃一些大蒜會幫你應付感冒。
 
14、心臟病與蘋果汁
蘋果在所有的水果中是"口碑"最好的，而且適合不同年齡，不同體格的人。最近，美國加利福尼亞大學的研究又發現了蘋果的另外一個優點：常喝蘋果汁會降低心臟病的患病率。
這是因為蘋果汁中的抗氧化劑有利於心臟的健康運轉。科學家在對25名男女進行的試驗中發現：膽固醇也分"好"和"壞"兩種，多喝蘋果汁可以讓"壞"膽固醇阻塞血管的時間比正常情況下晚，而"壞"膽固醇阻塞血管的時間越長就說明患心臟病的機率越大。因此，西諺中的那句："每天一蘋果，醫生遠離我"也就有據可尋了。
 
15、牙痛和茶
和好友聚會品茶時你也許沒有想到：茶不僅對身體健康有益處，而且最近科學家還發現了茶葉的另外一個優點，即：茶葉有保護牙齒的作用。茶水中含有豐富的氟和茶多酚等成分，可以達到防齲固齒的功效。因此，飯後用茶水漱口可以保持口腔衛生。另外，茶葉中的糖，果膠等成分與唾液發生化學反應滋潤了口腔的同時，還增強了口腔的自潔能力。
 
16、皮膚青紫與花椰菜
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素(尤其是維生素Ｋ)的緣故。補充維生素Ｋ的最佳途徑就是多吃花椰菜，據調查顯示，每週吃幾次花椰菜會使血管壁加厚、加強，而且不容易破裂。
 
17、脫髮和牛排
如果說吃牛排可以治療禿頭，相信大部分人一定會大吃一驚。但經過科學研究發現：
牛排確有此功效。如果你不想年紀輕輕就成了"地方包圍中央"，每次吃飯時千萬別忘了吃點兒瘦牛肉。
科學證明：經常吃瘦牛肉的人即使不能完全解決脫髮問題，至少可以延緩這一天的到來。
 
18、前列腺癌和香草冰淇淋
前列腺癌一直是男人的最大殺手，據說多吃番茄會有所幫助，因為番茄裡有茄紅素。如果你不愛吃番茄的話，另外一個既能治病又能解饞的方法就是吃香草冰淇淋。這是因為香草冰淇淋含有一種叫做硼的元素，體內的硼越多，前列腺癌的發病機會就越小。
 
19、記憶力和咖啡
咖啡除了可以在早上幫你儘快消除睏意，還有很多其他的功用。荷蘭的科學家曾做過一個試驗：試驗前，被測試者喝下含32毫克咖啡因的咖啡後，不但記憶力加強，閱讀速度提高，而且頭腦也變得更加清醒。所以，想要刺激大腦記憶體速度，提高工作效率的話，最好提前半個小時喝上一杯咖啡。但是，需要提醒你注意的是：咖啡也不能喝得太多。否則會產生依賴反應，久而久之還會上癮。如果一旦上癮，想戒可就難了。

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