6月
09
山城幽默 http://cafe.pconline.com.cn/8953149.html
http://www.im.tv/vlog/personal/2797811/5346119 ......「生命最後一個月的花嫁」並不是一個虛構的「故事」，而是一個年僅24歲的女孩長島千惠 跟乳癌抗戰的「真實記錄片」，..........
「要疼孩子,但不是寵孩子」 ,以免因為過度寵愛,讓孩子變得是非不分。http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090606/17/1krqk.html 獨家報導 證嚴：溺愛 讓孩子無法無天
http://times.hinet.net/times/magazine.do?magid=5570&newsid=2172481 ........如果真有這個擔心,不妨打聽看看,那些在20多歲時表現不錯的年 輕人,是不是個個從小棋琴書畫樣樣精通?從我自己教過許多大學生 的經驗當中,我就看不出「小時候才藝」跟「長大後表現」有什麼關 連。..........
女人一輩子的19件重要事 http://szemingx.blogspot.com/2007/11/19.html .......... 18歲至28歲 一、多讀書,多思考。 其好處到你25歲以後會逐漸顯現。 ... 感情四不 別再讓人猜你的心 有些愛不能兒戲 婚外情,多少人能玩的起? .........
浪漫是一輩子的事 http://blog.chinatimes.com/spencertsai4703/archive/2009/05/24/399778.html .......婚紗是女人一輩子的夢.......
http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/4951662.shtml .....不能再鄉愿下去了！.......不實筆錄的偽造文書案屬公訴罪........不能鄉愿，要依法追究，犯法的事依法來辦，不需濫情.......息事寧人是中國人的傳統思維，甚至以為隱忍是忠厚的德行，往往因此犧牲了是非，以致積非成是，無異助紂為虐。所以隱忍，可能是無知之愚，所謂忠厚，可能是維護公道是非的道德勇氣不足，甚至連自己權益都不顧的怯懦。..........控告檢察官製作筆錄不實，此舉值得鼓勵........檢察官的偵查筆錄記載，是案件能否成立的重要癥結，不能等閒視之；.....製作筆錄不實的做法，令人無法接受，.....
http://blog.udn.com/barry37h/3025346 ......司法誣告，能「以和為貴」的政治了結?......檢察官是誘導證人，並且製作不實筆錄，再以不實筆錄這種惡劣的手法，去栽贓........假設這誣陷的案子，發生我們小老百姓身上，我們老早被這種檢察官整死了。所以追出司法裡的濫訟檢察官，該是多麼重要的司法價值。...............
清明上河圖 http://www.npm.gov.tw/exh96/orientation/flash_4/index.html
http://www.youtube.com/watch?v=i54qdr2Ioi0&feature=related Don't Wanna Lose You
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!XeyZ_JWZGRUGXNFMt6JM/article?mid=251 .......有修養的人走路時,心放在腳上;心浮躁者,人未到,腳步聲先到。 人我是非破壞慧命。 ... 菩薩的心有如清涼、柔和的月光,不會讓人有壓迫感,還能讓所有的 境界充滿光明。 ... 帶人者,對人要多了解,引導人發揮優點,調整缺點。.........
http://map.answerbox.net/landmark-1141192.htm「牠咬我是因為牠受傷了。」....不是ㄚQ, 是高EQ..............
會撒嬌的女人，是最美的。http://blog.yam.com/yiwen6665/article/3837558 ........男人年輕時,選老婆或選女友,第一都是看身材和臉蛋 ,人品性格和脾氣通通不管;到了中年時,才會發現:原來 ,女人的美,不在外表,而在具有包容心和好脾氣.....現在的年輕女孩子，個個都立志要當〔家前〕，說話要比男人大聲，吃穿住用什麼都要嫌，有的甚至會打男人。..........
http://www.catholic.org.tw/nanthony/alba.htm
http://cqchess.hkflash.com/quiz.asp?qid=big5_chi
http://www.cultureunplugged.com/play/1081/Chicken-a-la-Carte/TVE9PStP
6月
09
花蓮99乘髮精緻剪燙染....開幕優惠實施中..........
營業時間:上午九點-晚間九點
店址:花蓮縣吉安鄉中央路二段127號
預約專線:03-8523799
6月
09
花蓮市鄉庭休閒農場以牧草、玉米及特殊配方養大的牧草雞、黑羽小土雞、無毒雞蛋，深受市場歡迎，其中黑羽小土雞要飼養135天才上市，雞皮下無脂肪層，油脂都散布在肌肉，口感特佳，製成桶仔雞每隻600元。
鄉庭負責人張進義說，俗稱屏東土雞的黑羽小土雞，正常飼養56天就上市，但在花蓮中央山脈的山腳下以牧草養殖，採野放管理，就要養上135天，佐以特殊配方，才能讓雞的脂肪褪去，油脂全散布在肌肉裡，就像高級牛肉般有大理石肌理，這樣的雞肉嫩Ｑ好吃。
以之製成桶仔雞，撕開雞肉看不到脂肪，連內臟、雞喉、雞屁股都沒有黃油塊，腿肉、胸肉、翅膀都香嫩，雞背肉也不像一般雞肉發柴發澀，沾胡椒鹽吃最對味。
無毒雞蛋是花蓮特殊產品，每顆10元，打蛋後會看到蛋分3層，正中間是蛋黃，中間一圈蛋白，最外層則是蛋水。蛋黃彈性Ｑ度特佳，用牙籤挑破也不會馬上迸裂，蛋白則軟嫩如同布丁，這種雞蛋獨一無二，賣得比別人貴仍供不應求。訂購電話（03）8462765。地址：花蓮市石壁街237號。
6月
09
「每月要『自摸』一次！」62歲趙姓婦人，5月被診斷出罹患乳癌，住院期間，女兒來探病順便做檢查，竟也發現得乳癌，母女同處一個病房，相互打氣，並對親友提出忠告。
媽媽照出腫瘤 女兒也有
趙姓婦人未曾接受乳房檢查，經衛生所人員建議，首次參加衛生署國民健康局兩年一次的乳房X光檢查，結果發現右乳長了惡性腫瘤，且有淋巴腺轉移，經手術切除後，繼續化學治療中。
趙姓婦人的女兒從事房屋仲介，平時工作忙碌，亦未曾檢查身體，「如果不是母親生病，我可能錯過治療時機」，所幸女兒得的是原位癌，只需做部分切除及放射線治療，才讓母親放下重擔，面對自己的化療。
每月自我檢查 第一防線
專治乳癌的高雄榮總急診部主任張宏泰說，隨著醫學進步，早期乳癌已可治癒；但早期乳癌常無明顯症狀，若非定期檢查，並不容易發現。
目前乳癌檢查方法主要有4種，包括自我檢查、專業醫師理學檢查、乳房超音波檢查、乳房X光攝影檢查。「約7成乳癌患者是靠自我檢查發現的」張宏泰說，月經後5至7天，乳房變得比較小，是自我檢查的最佳時機。
定期儀器檢查 揪出盲點
不過，自我檢查仍有盲點，成年婦女最好每年定期給專科醫師檢查，尤其是臨床不易觸摸的微小腫瘤，須借助儀器檢查，包括超音波、乳房X光攝影檢查。
張宏泰說，50歲以上婦女定期接受乳房X光攝影檢查，死亡率可下降40%，歐美先進國家因此建議，50歲以上婦女每年應做一次；但台灣平均罹病年齡少10歲，建議提前到40歲做第一次檢查；如有家族病史者，最好35歲就做檢查。
乳癌的遺傳傾向，是乳癌家族揮之不去的夢魘。張宏泰說，一等親有乳癌者，其發生率是一般婦女的二倍；若母親和姊妹皆罹患乳癌，則發生率更高。不過，張宏泰說，位於第17對染色體的乳癌基因（BRCA1），致病風險僅占5%，有乳癌家族史者是否應先做預防性的乳房切除，在高發生率的歐美國家仍沒有定論；台灣發生率較低，「密集追蹤檢查更優於預防性乳房切除」他認為，早期發現、治療，仍有治癒的機會。
6月
09
這可不是危言聳聽，別稱「植物性豬油」的棕櫚油，其實早已悄悄地侵入日常飲食裡：超市貨架上的泡麵與餅乾、知名連鎖速食店內的炸雞與薯條、路邊小販的鹽酥雞與油炸粿、餐廳廚房端出來的菜……，還有，我們自己為了避免吃進過多動物性油脂而特意選購的人造奶油與植物性奶精，也全都是用棕櫚油做的！三餐老是在外的人可得小心了！
棕櫚油並非不好，只是飽和脂肪酸含量太高了
取自油棕樹棕果的棕櫚油，因為油質穩定，具抗氧化的作用，不但自身經得起多次重複使用，還能避免油炸的食品酸敗，再加上成本低，因而成為食品製造商與餐飲業者的最愛。只不過，它裡面含的飽和脂肪酸，比例跟豬油、牛油不相上下，因而贏得「植物性豬油」的別稱。現在也有些廠商為了節省成本而會在調和油裡添加棕櫚油，並改稱為高單元棕櫚果實仁油，即使強調高單元不飽和果實仁油，裡面飽和脂肪酸比例仍然相當的高。
豬油、牛油等動物性脂肪雖可大幅提升美味，現代人卻避之唯恐不及，為了就是要避免吃到飽和脂肪酸；沒想到，長期食用來自植物的棕櫚油，同樣也會攝取過多的飽和脂肪酸！
過多的飽和脂肪酸，會提高血液裡三酸甘油酯與膽固醇的濃度。因而促使動脈硬化，進而引發心肌梗塞、中風等心血管病變。
要多攝取不飽和脂肪酸來做平衡
衛生署建議，為維持人體健康，飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸的攝取比例應為1：1：1。
然而，現代大多數人喜歡吃肉類或蛋糕等富含動物性油脂的食物，無意間就攝入過量的飽和脂肪酸。至於平時經常外食的人，就算很少大魚大肉，但仍免不了吃到由棕櫚油煎炸或是由棕櫚油化身的各種飲食。
為了追求健康，平衡體內過多的飽和脂肪酸，自家廚房用的油品宜選用富含不飽和脂肪酸的油品。除了椰子油與棕櫚油之外，所有的植物油都符合此標準。其中，又以亞麻仁油、芥花油與橄欖油的保健效果最好。
亞麻仁油裡的多元不飽和脂肪酸Omega-3最多，芥花油與橄欖油裡的單元不飽和脂肪酸Omega-9含量最多。Omega-3與Omega-9都有助於維持心血管健康，且沒有什麼副作用。尤其是Omega-3，屬於人體無法自行合成、得借助飲食來攝取的「必需」脂肪酸，對人體各層面的健康影響甚大。其中，能有效降低膽固醇的作用最受重視。由於現代人在Omega-3的攝取量已明顯不足，若想加強對Omega-3的攝取，除了特地吃魚油或亞麻仁油，不過亞麻仁油裡的OMEGA-3脂肪酸很不穩定，遇高溫易變質，亞麻仁油較適合生喝或涼拌，所以可以使用芥花油與亞麻仁油的調和油～也是一個非常健康又經濟實惠的選擇。
現代飲食過度精緻、人工，無論是外食或加工食品裡都隱藏了過多的飽和脂肪酸；為了平衡，當你可以決定選用何種油品的時候，宜儘量採用不含棕櫚油的油品，方能讓各種脂肪酸的攝取比例接近健康的1：1：1。
6月
09
綠茶可以抗老防癌，連歐美都開始重視中國人喝了好幾千年的綠茶；但是綠茶有的好處，紅茶、普洱茶有嗎？喝茶還可以去油減肥、預防心血管疾病，甚至可以對付糖尿病及高血壓！到底茶要喝多少、怎麼喝，對健康最好？
文．陳雅莉
2009/04 康健雜誌 四月份網路專欄
每種茶都是天然健康食品
台大食品科技所的最新研究初步證實，其實紅茶、包種茶、烏龍茶也能抗癌，「而且我們認為效果不見得會輸給綠茶！」孫璐西教授樂觀地表示。
日本人最早發現綠茶可以抗癌，是因為兒茶素（EGCG）成分具有抗氧化的效果。令孫璐西驚訝與興奮的是，雖然在包種茶、烏龍茶與紅茶發酵過程中，使得綠茶所含的某些兒茶素轉變成茶黃質或茶紅質，「但只要還是多元酚類，仍具有抗氧化的效果」。
每天喝最重要
雖然流行病學統計發現，喝茶得癌症機率較完全不喝茶者低很多，但是最重要的必須要養成長期喝茶的習慣，才有這樣的效果。
不過，必須釐清的是，「我們相信喝茶可以在未產生癌細胞之前，預防正常細胞變成癌細胞，並使癌症發生的時間延後，而不是喝茶可以治療癌症。」台大醫學院生化系教授林仁混強調，不應把茶當藥物看待。
他指出，由於癌細胞分裂、生長的速度較正常細胞快。根據動物實驗發現，茶多酚類中的兒茶素，會直接影響生長速度快的細胞作用，因此證明茶葉可抑制癌細胞的生長。
由於環境中有許多的致癌因子，因此要預防癌症，茶就必須每天都喝。林仁混表示，根據日本的動物實驗顯示，以一個體重60公斤的人來看，一天必須要喝到10杯茶，濃度是150cc中有60微莫爾（一個分子量單位）的茶多酚。
在長壽皇帝中，唐朝武則天、清代康熙和乾隆，都是「一日不可無茶」的嗜茶者。乾隆皇帝到晚年仍身體輕健，思維敏捷，八十多歲還是耳聰目明，據說飲茶是他的長壽祕訣。
要預防癌症，必須每一種茶都喝，而且喝茶和喫茶互相輪流。由於茶葉中有些不溶解於熱水中的營養素，例如脂溶性維他命之胡蘿蔔素、維他命E、礦物質錳和食物纖維，光憑喝茶是無法攝取到的，所以偶爾以茶入菜，也是攝取茶中營養素的不錯方法。
目前市面上就出現了許多以綠粉茶入菜、綠粉茶加優酪乳、抹茶冰淇淋等各種喫法，但是綠粉茶和日本抹茶是不一樣的。
曾經實際到日本蒐集抹茶資料的前台灣省茶葉改良場場長阮逸明指出，綠粉茶和抹茶的加工原料和方法均不相同，價格也有天壤之別。
抹茶非常講究茶菁原料品質，每年只用春茶製作，且在茶芽生長期間需減少日照，以提高葉綠素含量和茶葉中的甘味，並降低兒茶素的含量與減少苦澀味。相較之下，綠粉茶就沒有這麼挑剔。
「事實上，每一種茶都含有兒茶素，只是量與質的程度上各有差異，因此對健康也就有不同的效果，」孫璐西解釋。
預防心血管疾病
飲茶能降血脂、使血液黏稠度下降，因而具有預防血栓的作用，多項動物實驗已經證明。
孫璐西分析，目前根據國外許多研究顯示，喝茶對健康有益，最特別的是因為茶葉中具有抗氧化、抗癌效果的多酚類化合物，可以減緩動脈硬化、降低患有心臟病和中風的機率。以研究最多的綠茶來說，80％以上都是兒茶素。
阮逸明也指出，兒茶素具有降低「壞的」膽固醇——低密度脂蛋白（LDL）、提高「好的」膽固醇——高密度脂蛋白（HDL）的功效。在大白鼠的飼料中加入0.5～1％的兒茶素，可使其體內的總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白、三酸甘油脂的含量明顯下降，同時使得高密度脂蛋白的含量上升。此外，在糞便中膽固醇和脂質的排泄量亦有所增加。
此外，研究結果顯示，兒茶素可使家兔的血液凝固時間延長，並使血液中纖維蛋白原分解產物增加，顯示出茶葉具有抗血栓和預防心血管疾病的功效。
綠茶具有降血脂的功效，是眾人皆知的觀念。不過，孫璐西的動物實驗卻意外發現，近年流行的普洱茶也含有降血脂的成份，可增加糞便中對膽固醇的排除，降低肝臟合成膽固醇的能力。但是，該成份名稱仍需進一步鑑定。
很多人都有這樣的經驗，當酒足飯飽之餘，來上一壺熱茶，總會感到口齒留香，消除食物、酒精所引起的口乾舌燥，有生津止渴、清心降火的感覺。
預防糖尿病和高血壓
林仁混教授說，其實廣東人和香港人的「飲茶」，就是飲用溫和的普洱茶。根據多數人的經驗，剛吃完油膩的一餐，喝口茶會覺得十分爽口，「因為喝茶會造成身體、血液和細胞內的脂肪量下降，尤其是長期喝，效果更明顯。」
糖尿病和高血壓是中老年人常見的疾病，而且只能以藥物控制，無法根治。日本的臨床試驗發現，苦於尋找解決之道的人，其實不必遠求仙丹妙藥，每天喝茶，就能降低血糖和血鈉。
最近日本科學家從茶葉中提取出一種水溶性雜鏈多醣類化合物，進行了一百名糖尿病患者的臨床實驗，結果顯示患者的血糖值、尿糖值等都明顯下降。
而且茶葉中所富含的鉀，可促進血鈉的排除，血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，鉀易溶於熱水中，因此飲茶具有預防高血壓的功效。
可去油、減肥
在日本，綠茶因為打著健康、減肥的訴求，因此格外受到女性瘦身族的喜愛，甚至國內也跟進這波綠茶的健康風潮。但是為什麼喝茶可以去油、減肥？
阮逸明表示，因為兒茶素會與食物中的蛋白質和脂肪結合，影響腸胃對必需胺基酸的吸收，和減少熱量的攝取。不過，若想靠喝茶減肥，還必須再加上運動，效果才會明顯，「根據國外實驗，運動前、中、後，都喝一杯茶，可以加速消耗脂肪。」
想減肥的人一定都很好奇，喝哪一種茶最有效？孫璐西說：「普洱茶的去油效果最顯著，」可能是因為普洱茶在後發酵過程中，黴菌會製造出一種化合物，可降低肝臟合成膽固醇。但是哪一種化學成分會影響膽固醇合成，在過程中究竟發生了什麼變化，則必須進一步做實驗證明。
茶能除口中細菌
茶葉能預防蛀牙，是因為茶葉中含氟，尤其是老葉中含有很高的氟。此外，茶葉中的多酚化合物有強烈的殺菌作用，並且能抑制不溶性葡萄聚糖的合成，因此和氟構成綜合性的防齲效果。
在日本，很早就發現綠茶能除口臭，且效果比市售除臭產品還要好。對紅茶能否除口臭，一直有高度興趣的孫璐西教授，最近在茶葉本身酵素所進行的發酵過程中，發現兒茶素所轉變的茶黃質、茶紅質，也都具有除口臭、抑菌和抗氧化的效果，尤其除口臭的效果更勝過綠茶。
不過，要能有效的抑制口腔中細菌，必須讓茶在口腔中停留15分鐘。「或許可以白天喝紅茶除口臭，晚上睡前用綠茶漱口，讓茶香停留在口腔中，」孫璐西建議。此外，因為兒茶素必須靠水才能溶解出來，因此若要用喫茶葉除口臭，最好是使用已經泡開的茶葉，再放到嘴裡咬嚼。
茶葉中的兒茶素類，可以殺死或抑制危害人體的病菌，如金色葡萄球菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、傷寒沙門氏菌、肉毒桿菌等。另外，茶又可以改善腸道的細菌微生物相，促進有益細菌的生長，而對許多腸道有害細菌，具有殺菌和生長抑制作用。
(審稿專家：台大醫學院生化系教授 林仁混)
(文章摘錄自康健雜誌第8期-「哪種茶能抗老？」一文)
6月
09
一項研究嚇壞了全球人，因為研究表示，炸薯條等澱粉食物裡含有大量的致癌物質，事實究竟如何？
看電視的時候總是把洋芋片一片接一片往嘴裡送嗎？油炸的零食除了熱量高、脂肪多，可能讓人發胖之外，現在又有另一個理由可以說服你少吃點為妙。
一項震驚全球的研究指出，洋芋片、炸薯條等油炸澱粉類的零食，居然隱藏著可能致癌的化學物質。今年四月間瑞典科學家發現，如果以高溫油炸或烘烤澱粉類食物，例如麵包、蕃薯、芋頭、馬鈴薯（尤其是炸薯條）等，會產生大量的「丙烯醯胺」（acrylamide），這種化學物質在動物實驗中被證實是一種致癌物質。
此研究抽驗的樣本裡，洋芋片及炸薯條所含的「丙烯醯胺」都比美國環境保護署規定飲水中「丙烯醯胺」的含量上限高出數百倍。
這份研究一發表後，立刻引起全球關切，尤其馬鈴薯一向是西方國家餐桌上重要的主食，每年生產量及消耗量相當驚人。以美國為例，馬鈴薯是全國生產量最大的蔬菜，根據估計，每年為農民帶來20多億美元的收益，而全美生產的馬鈴薯中，大約有一半會加工做成洋芋片、炸薯條這一類食品，至於速食店偏布全球的麥當勞，估計每年要消耗近15億公斤的馬鈴薯，光是美國人每個月就要吃掉6億份炸薯條。
更令人擔心的是，隨後挪威、英國、瑞士及美國「公共利益科學中心」等單位做的後續研究，結果也支持這項發現，由於影響層面相當廣，世界衛生組織（WHO）在今年六月底召集歐美和日本的科學家，召開三天的會議，討論油炸澱粉類食物可能致癌的問題。
答案不確定
看到這則駭人的研究報告，常常上速食店大啖薯條或是迷戀洋芋片酥脆口感的人，恐怕一陣心驚膽跳：難道享受這些迷人的零食，真要付出健康作代價？
別緊張！雖然這個研究結果被世界衛生組織認定是一個值得重視的問題，但是三天會議討論的結果，科學家認為至目前為止並沒有足夠證據支持「丙烯醯胺」在人體內會致癌，未來還需要更多研究，找出這些可能的致癌物質如何在烹調過程中形成？還有究竟會不會在人體內引發癌症？
國外雖然曾有幾個針對暴露在丙烯醯胺環境下的工人所進行的大型研究，但是結果都沒有發現他們因此增加了罹患癌症的風險。會議做成的結論也指出，目前無法告訴消費者應該避免攝取哪一種食物。因此世界衛生組織建議，這一類食物還是適量吃就好，更重要的是均衡、多樣攝取各種食物。
反映國內情況，隨著國人飲食西化，平常接觸炸薯條、洋芋片的機會也不少，加上中式餐點裡也有炸蕃薯、竽頭餅等油炸澱粉類的食物，所以應該怎麼吃比較能減少致病的風險？
台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿認為，目前「丙烯醯胺」只在動物實驗上發現會致癌，如果要把這個研究結論直接推論到人身上，並不適當，所以消費者也不必太過恐慌，完全不敢吃這些食物。
不過他還是提醒，不只高溫油炸或烘烤澱粉類食物會產生致癌物質，高溫烹調蛋白質及油脂（例如烤肉），也容易產生其他的可能致癌物質。
另外，油炸食物原本就不利健康，因為熱量及脂肪都偏高，一星期偶爾吃個兩、三次倒不必心生罪惡感，但還是儘量少吃一點比較好。
烹調食物多用蒸、煮、滷等少油的方法，一天吃5份不同種類的青菜水果，這些基本的保護功夫做得徹底，就能大大減少癌症上身的風險。
