Archive for 8月 23rd, 2009
星期日, 8月 23rd, 2009
【材 料】
小白菜3根
豬肉片30公克
豆腐1塊
青蔥1根
高湯500㏄
【調味料】
A.太白粉1/4茶匙
鹽1茶匙
B.鹽1/4茶匙
雞精粉1茶匙
C.胡椒粉少許
香油少許
【做 法】
1.將豬肉片加入調味料A，用手揉抓均勻後，醃置3分鐘，備用。
2.豆腐切均等小塊，小白菜切小段，青蔥切成蔥花，備用。
3.將500㏄的高湯燒開，放入步驟1的豬肉片略滾3分鐘，放入步驟2的小白菜及豆腐，等到湯再度呈現小滾狀態，再放入調味B即可熄火。
4.最後在步驟3的湯中撒上調味料C即可。
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星期日, 8月 23rd, 2009
【材 料】
冬瓜300公克
海帶20公克
蛤蠣150公克
薏仁100公克
薑1塊
市售高湯1200㏄
【調味料】
鹽1/2小匙
胡椒粉少許
【做 法】
1.冬瓜洗淨瀝乾水份，去皮去籽後切塊狀備用。
2.海帶洗淨泡入水中；蛤蠣泡水吐沙；將切片狀；薑切片狀備用。
3.薏仁以清水稍稍沖洗後，泡入水中5小時，倒入電鍋內鍋中，再加入2杯水於內鍋中，外鍋加入一杯水，煮至電鍋跳起燜5分鐘。
4.取湯鍋，先加入高湯以大火煮至滾沸，再放入作法1的冬瓜塊、作法2的海帶、薑片和作法.3的薏仁煮約20分鐘。
5.續加入蛤蠣，煮至蛤蠣開口後，再加入全部的調味料拌勻即可。
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星期日, 8月 23rd, 2009
【材 料】
茄子2條
九層塔30公克
蒜頭2顆
水少許
【調味料】
雞粉1大匙
【做 法】
1.蒜頭切片；茄子洗淨切長段泡水（份量外），備用。
2.起油鍋，油燒熱放入作法1的茄子段炸軟，撈起瀝油備用。
3.作法2的油鍋中留少許油，以大火爆香作法1的蒜片
4.放入作法2的炸茄子及少許水拌炒均勻。
5.加入九層塔拌勻，以雞粉調味即可。
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星期日, 8月 23rd, 2009
【材 料】
黃豆芽600公克
蔥1支
蒜泥1/2大匙
白芝麻適量
【調味料】
辣椒粉1/2小匙
麻油1/2小匙
鹽1小匙
【做 法】
1.黃豆芽洗淨，摘除頭尾，以滾水稍微燙熟，充分瀝乾水分備用。
2.蔥洗淨切絲。
3.將作法1.2的材料蒜泥與所有調味料拌勻，最後撒上白芝麻即可。
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星期日, 8月 23rd, 2009
【材 料】
甜玉米粒50公克
水煮蛋3顆
火腿丁20公克
貝芽菜20公克
【調味料】
美乃滋15公克
鹽適量
胡椒粉適量
辣椒粉少許
【做 法】
1.水煮蛋切半，將蛋黃挖起，蛋白保留備用。
2.將作法1的蛋黃與甜玉米粒、火腿丁、美乃滋、鹽、胡椒粉、辣椒粉混合拌勻成餡料。
3.將作法2的餡料鑲入作法1的蛋白內，再以貝芽菜作裝飾即可。
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星期日, 8月 23rd, 2009
【材 料】
玉米條1條
培根1片
奶油1大匙
【做 法】
1.把玉米洗淨、切片；培根切碎，備用。
2.將奶油、作法1的玉米片、培根碎包入錫箔紙中，放入預熱好的烤箱中以200℃烤約20分鐘即可。
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星期日, 8月 23rd, 2009
【材 料】
高麗菜350g
豆腐1盒
高湯1000cc
越前棒2支
味噌70g
海帶芽適量
【調味料】
柴魚精1/4茶匙
糖少許
米酒1茶匙
【做 法】
1.高麗菜洗淨，撕成片狀；豆腐切成塊狀備用。
2.取鍋，加入高湯煮滾，放入作法1的高麗菜葉略煮片刻，再放入作法1的豆腐塊、越前棒、味噌續煮滾。
3.續於作法2鍋中，加入調味料煮至入味後，放入蔥花並淋上少許香油即可。
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星期日, 8月 23rd, 2009
【材 料】
高麗菜400公克
薑片10公克
枸杞適量
【調味料】
鹽1/4茶匙
香菇精少許
米酒1茶匙
【做 法】
1.高麗菜洗淨並切片備用；枸杞洗淨並瀝乾備用。
2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將薑片爆香後，放入作法1的高麗菜、枸杞炒至微軟後，加入調味料拌炒至入味即可。
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星期日, 8月 23rd, 2009
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星期日, 8月 23rd, 2009
累月積年夢歲中
萬福無盡富壽翁
相較一生繁華多
隨意來去盛事豐
＜回應心光般若問道峰．．．歲月一文＞
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