眉眉角角

養生菇菇飯

材料：什穀米50公克、杏鮑菇、金針菇、新鮮香菇、甜椒各30公克。

做法：
1.全部菇類及甜椒洗淨後，菇類切絲，甜椒切丁。

2.將什穀米洗淨，加水 (米和水的比例為1：1)放入電鍋中，再將其他材料鋪在什穀米上，一起放入電鍋蒸熟即可。

非油炸香酥雞

材料：棒棒雞腿1支、蒸肉粉2小匙、炸雞粉1大匙。

做法：
1.雞腿抹上蒸肉粉和炸雞粉醃15至20分鐘。

2.放入已預熱烤箱烤約20分鐘至熟透即可。

材料：迷迭香少許、義大利綜合香料少許、匈牙利紅椒粉少許、烤肉醬少許、雞翅1支。

步驟1：先在雞翅上抹上烤肉醬、匈牙利紅椒粉、義大利綜合香料。

步驟2：撒上迷迭香，讓香料入味。

熱量／109.5Kcal，蛋白質10.5g，脂肪7.5g（1人份）。

做法：
1.麻油少許加熱，爆香丁香魚、薑後，挑出備用。

2.鍋中放開水煮至大滾，將備用的小魚、薑及蒜頭、洗好的空心菜一起下鍋，用魚露調味（不吃魚露者，可加少許鹽）即可。

TIPS：此湯便宜味美，是補充鈣質與鐵質的好湯，最適合「轉大人」的小朋友食用。

做法：
1.起油鍋，爆香紅蔥頭與蒜頭。

2.香氣出來後，倒入空心菜和蝦膏，快炒幾下即可享用。

TIPS：蝦膏很鹹，不需再加鹽；若怕此味，可少放些，再加少許雞粉。

冬天空心菜不宜多吃

空心菜性涼，若身體屬涼性者不宜多吃；若餐餐有此菜，很容易在晚上出現抽筋的現象。今日示範的三道菜，皆加入溫性食材，適宜冬日吃。

做法：
1.將羊肉片用醬油醃幾分鐘，備用。

2.老薑用麻油爆香，再加入蒜頭及羊肉炒到半熟。

3.加上辣椒和沙茶、空心菜快炒，隨即加1匙米酒，即可上菜。

TIPS：空心菜快熟，所以其他材料必須先下鍋，炒至快熟時，再下空心菜。此菜開胃又溫補。