眉眉角角

自作多情的人最苦

感覺不到歸屬

自作多情的人最苦

不知如何自處

研究保健食品多年，謝明哲對於養生毫不馬虎，每天早晨一定來一杯自製的當令蔬果精力湯，加入綜合維生素及乳酸菌等保健食品，讓一天的工作精神充沛。

他還積極推行「三養」的概念，「三養就是營養、保養、修養。就像汽車需要加油一樣，基本營養是必須的；還要定期保養，人也要做好健康檢查；修養則如開車的心境，修養得當，遇到塞車等困境，就不易心隨境轉、自尋煩惱」。謝明哲在學校健康檢查時，抗氧化力指數高居全校第一，年輕力盛的學生都自嘆弗如！

遠離便秘，謝明哲提供幾招撇步：

走姿：隨時保持正確姿勢、腰桿挺直、用腳尖爬樓梯。

站姿：縮臀練習、縮小腹。

坐姿：用力伸懶腰、左右轉腰、右肘碰左膝運動。

螺旋按摩：順著大腸走向，從升結腸、橫結腸再到降結腸，以掌心從右下腹起，進行小螺旋般的按摩，然後往上走，從對面看如同順時鐘方向，可幫助腸胃蠕動。

經過酷熱的夏暑，來到秋冬乾燥季節，但不少人發現，怎麼老是口乾舌燥、皮膚乾癢？粉領族小娟最近連大便也粗硬難解，經常便秘，成了說不出口的痛。

台北醫學大學保健營養學系教授謝明哲說，這些都是典型的「秋燥」症狀，天氣乾燥，人體水分大量流失，此時因便秘而困擾的人，也比平時多出一半以上，加上氣溫漸低、胃口大開，麻辣鍋、羊肉爐、大魚大肉都增加腸道負擔，除了內在的腸胃道不適，外在的皮膚、精神也不佳。

Q：腸道不健康，對身體有什麼影響？

A：謝明哲表示，腸道是人體的第一道健康防線，不僅消化、吸收、排泄功能，還是人體重要的免疫、解毒器官，人體有七成的免疫細胞集中在腸道，腸道不健康、壞菌孳生。現代人容易營養不均衡、作息不正常，加上排便不易時，整體免疫力下降，大小毛病陸續出現。

Q：如何知道自己的腸道健不健康？

A：謝明哲提醒，腸癌已竄升為我國癌症發生人數榜首，與飲食西化絕對有關。「便秘」則是腸道發出的警訊，如果出現排便不順、排便時間過長或改變，都要特別留意。

什麼才是健康的「便便」？謝明哲建議觀察便便的「形、色、味及時間」，最好是金黃色或黃褐色，呈香蕉或牙膏狀，能半浮半沈，味道不太重，最好在5分鐘內排出為佳。如果出現嚴重黑便、甚至是血便時，最好盡快就醫檢查。

Q：秋燥時節，飲食上要注意什麼？

A：幸福料理達人郭玉芳說，腸道問題很多是「吃出來的」，在秋燥時節一定要多喝水，平時則要力行「一多三少」飲食原則，多吃蔬果，補充礦物質、維生素、膳食纖維及抗氧化物質；少吃高脂、精緻糖類及高鹽食物，以免增加膽固醇、腸道負擔以及腎臟負荷。

Q：除了飲食，可以額外攝取腸道保健品嗎？該如何選擇？

A：郭玉芳說，先前因為孩子常便秘、拉肚子，又有過敏體質，常常抓癢抓得睡不著，天氣一轉涼、氣管馬上有「反應」。為了改善孩子的體質，她發現乳酸菌是不錯的補充品，除了直接食用外，也可以加入平常飲食中。

謝明哲說，自己平時因工作忙碌，會另外攝取維他命或是乳酸菌等保養品。不過他提醒，要顧「腸」，也要慎選乳酸菌保健食品，除了注意原料與產地，也要留意是否有衛生署認證。

Q：光吃乳酸菌就可以保健腸道嗎？

A：乳酸菌進入人體後，要面對胃酸、膽鹼等考驗才能到達腸道，因此最好選擇有「保護罩」、添加「益生素」的乳酸菌保養品。

謝明哲解釋，「益生素」也稱「益菌生」，例如木寡醣等。木寡醣98%的利用率排名第一，遠遠高於其他寡醣僅5-10%的利用率。研究發現，木寡醣能有效增殖比菲德氏菌等乳酸菌，進而打壓有害菌種的生存空間，特別的是，木寡醣幾乎不被人體消化液所分解，進入人體後，可以百分之百成為好菌的食物。

正解：不一定。若飯後吃水果感覺消化不良，往往是正餐吃的太多，再加上水果，難以消化。若在飯前吃水果，也許可減少之後正餐的食用量。

食物通常停留在胃1到2小時，建議在飯後2小時內吃水果，能使水果裡的維生素C，將食物裡的三價鐵，還原為二價鐵，便於人體吸收，台灣青春期女性普遍缺鐵，不妨藉飯後吃水果補助。

中醫有所謂「吃肝補肝」的說法，三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示，豬肝含有人體必須的胺基酸、促膽汁分泌助消化，還有鍺、鋅、鐵質可以補血。能幫助體內進行代謝作用，提高免疫力等。對於貧血或是氣血虛的人，可以適量應用在食療方助保健調理。

中醫師林高士表示，中醫謂「吃肝補肝」的說法，就是所謂的臟器療法，其他動物的肝也都能應用在食療當中，像是羊肝、雞肝等。貧血患者從豬肝中能攝取到鐵質，其他像是月經量較多的女性，有痔瘡問題的患者，這類可能有失血過多問題的人，可能發生「血虛」問題，常見伴隨頭暈、心跳快、起身忽然暈眩，血量不足者，都可吃豬肝補充鐵質。

而中藥方應用，這類血虛體質者，還可配合四物湯、八珍湯、十全四物湯、歸脾湯等調理。方中，八珍湯也可以加入豬肝共煮一起吃。此外，若同時有氣虛問題者，可能發生呼吸更加急促的現象，可配合補氣類藥方加減調理。

醫師指出，中醫看法豬肝這類食材還算溫和，也不會影響消化，或是火氣增加的問題。較可能有的隱憂的部分在於動物在經過施打藥物或是抗生素、賀爾蒙等，可能會造成藥物殘留在肝臟的隱憂。所以應選擇新鮮、衛生安全有保障食材來源為宜。

北市中醫師公會理事王靜修醫師指出，血壓低與部分貧血者可補充豬肝湯，中醫認為豬肝是補血食材；不過也有醫師認為，動物肝臟為分解毒素的器官，不宜吃太多。

對於愛吃豬肝的民眾，王靜修醫師建議可用枸杞葉、豬肝、雞蛋，少量的鹽等料理。他說，在冬天補充豬肝可讓人比較不怕冷；氣血虛弱的皮膚搔癢者不妨以當歸3錢、黃精、黃耆各4錢，天門冬、麥門冬各2錢，豬肝約5兩為材料。作法是藥材加水先滾20分中，豬肝切薄片下鍋滾3分鐘，加少許鹽、米酒、薑絲調味即可。

豬肝也常搭配菠菜煮粥，做法：將白米淘淨，加1500cc水，大火煮沸後，轉小火熬成粥；豬肝洗淨切薄片，菠菜洗淨切小段，先將豬肝加入粥中煮沸，再下菠菜，至豬肝煮熟，加鹽調味即可，助養血、補血，一般體質皆可用，但高血脂、高膽固醇者宜少量食用。

「女性易貧血，要多喝豬肝湯補血。」這類觀念，民間口耳相傳，但也有血液腫瘤科醫師私下表示，貧血種類甚多，有些病情特殊者甚至與血液癌症有關，而統計上飲食型態與貧血大體上無關；但即使是缺鐵性貧血，單靠多吃鐵含量高的食物，仍不足以真正改善。

醫師指出，腸胃道只能吸收食物中1成的鐵，且吃素者不會比多吃肉、內臟更容易貧血，在非飢荒地區及非病態性飲食習慣下，飲食與貧血無特別關聯。若食用過量豬肝，恐怕未必有較佳的補益效果。

嚴重的缺鐵性貧血患者，醫師表示，含鐵量高的食物（如動物肝臟、牡蠣、貝類等）只能作為鐵劑的輔助，患者還是得接受醫師處方的鐵劑治療。

有些民眾認為，多喝水有助於排便，甚至還能改善便祕。對此，中醫師林友寬表示，便秘是大便祕結不通、排便時間長，或是想大便卻無法順暢排出來的一種病證，想靠喝水助排便，並不是每種便祕都可用喝水來改善，只有屬於實熱型的人才適合，虛寒型的人則不宜，反而該補充麻油、杏仁、芝麻、胡桃等食物比較妥。

林醫師指出，實熱型的人其便祕表現為大便乾硬，每次排便都要花很大力氣，甚至會發生肛裂疼痛或出血的情形，這類型的人會常感到口臭、口乾舌燥、小便短赤、舌頭舌苔黃黃的，甚至幾天沒大便就會腹脹腹痛，這類便祕舊屬於傳統中醫所稱實熱型便祕，這種便祕可藉由增加水份的攝取來改善，也可多吃西瓜、木瓜、水梨等涼性水果也不錯。

林友寬醫師進一步指出，虛寒型的人其便祕表現就不同於實熱型，因為平常根本毫無便意，幾乎都要靠浣腸或藥物才能排便，雖然也久久才排便一次，但是糞便卻一點也不硬，排便時感覺很費力，排完後覺得很累，平日很怕冷，臉色白，也有手腳冰冷、無精打采、有氣無力、舌苔白、舌頭顏色較淡、小便清而長等症狀，上述症狀就屬於虛寒型。

如果是這類型便祕就無法透過補充水份來改善，因為便祕的原因是大腸蠕動力量不足，不能順利將內容物排出所致，建議可多補充麻油、杏仁、芝麻、胡桃等溫和又富含油脂類食物，以及五穀雜糧等纖維含量豐富的食物比較好，再加上適量運動，有助於促進大腸蠕動改善排便不順。

也許應該忘記

不該痛苦的惦記

也許應該試著忘記

雖然難以斷去對你的牽繫