12月
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46歲的志豪長期受口臭困擾，也因這問題，使他的人際關係大受影響。雖然試過很多偏方，也花錢吃中藥仍不見成效。後來，在家人勸說下，他勉強到牙科門診接受檢查，原來志豪是25年菸齡的老菸槍，加上本身患有牙周病卻遲遲不肯就醫，因而導致口臭，所幸經過治療已改善許多，不過，因為搞不清楚口臭發生的原因，可讓他吃足苦頭。
易引發口臭的4大疾病
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| （大家健康雜誌提供） | |
過去，人們總以為會口臭，是刷牙不夠勤快。隨著醫學日漸發達，開始瞭解造成口臭的原因很多，台北市立萬芳醫院牙周病科主治醫師黃培琪表示，雖然80％的口臭是因為口腔問題，像蛀牙、舌苔造成；但仍有15～20％是因身體狀況不佳導致，像糖尿病患常出現爛蘋果味或酮味的口氣；長期便祕者也易有口臭發生。因此，與其尋求偏方，或靠漱口水、口氣芳香劑來尋求短暫的解決，不如先搞清楚口臭的原因，才不會白忙一場，卻不見效果。
由於腸胃、肝硬化、新陳代謝、荷爾蒙分泌等問題也可能導致口臭，怎麼做能徹底根治？台北市立聯合醫院陽明院區牙科主治醫師林滄溢、台安醫院營養師鄭雅分，共同針對幾種導致口臭的原因提出解決之道。
引爆口臭1》口腔疾病
林滄溢表示，若出現口臭，第一步應先至牙醫診所檢查是否為口腔疾病造成，若確定不是，再由醫生建議轉往其他科別做更深入的病因檢查。
一般而言，會引起口臭的口腔問題多為蛀牙、牙周病、口腔清潔不夠徹底、口乾症、口腔多處潰瘍等。其中較特別的是，口乾症多好發於年長者，因為唾液分泌變少，使口腔內的細菌不易被唾液沖刷而形成口臭。另外，女性更年期受荷爾蒙改變的影響，也會引起口乾症。台安醫院鄭雅分營養師表示，若發生這種狀況，建議婦女可多攝取黃豆製品，以增加體內的異黃酮素，有助於減少因荷爾蒙缺乏而產生的口臭，不過，她提醒，「切忌不要攝取過多油煎、油炸豆製品，也不要攝取萃取後的異黃酮萃取錠。」
另外，口腔多處潰瘍也易形成口臭。林滄溢說明，口腔易潰瘍多半是個人體質所致，但也可能是腫瘤或其它病因引起。若只是單純因體質引發口腔潰瘍，只要按時塗抹醫生開的藥膏至傷口痊癒，即可改善。
從營養學的角度來看，鄭雅分指出，會造成口腔潰瘍，多半是缺乏維生素B群。維生素B群屬於水溶性，身體很快就能代謝，她建議每天攝取5份以上的蔬果，增加體內維生素B群的含量，以降低口腔潰瘍的機率。
引爆口臭2》氣管疾病
易引發口臭的氣管問題包括：慢性支氣管炎、支氣管腫瘤等，鄭雅分表示，除了治療，平日應多攝取像胡蘿蔔、柑橘類水果、小麥胚芽等富含維生素C、E及β胡蘿蔔素的抗氧化食物，以改善症狀。
引爆口臭3》腸胃道疾病
想改善口臭，腸胃道疾病也不容忽視。常見的狀況有反胃性食道炎、幽門螺旋桿菌感染、腸胃脹氣等。以反胃性食道炎患者為例，因為胃酸逆流，造成口腔內難聞的酸味，鄭雅分認為，除了尋求治療，患者最好將飲食習慣改為少量多餐、減少甜食及辛辣刺激性食物，更要避免在用餐時飲用湯水。
至於幽門螺旋桿菌感染，主要是飲食作息不正常或相互傳染所致。除了對症治療、調整作息，最好養成使用公筷母匙的習慣，減少相互傳染的機會。
另外，腸胃脹氣也會引發打嗝現象，打嗝的同時，也將腸胃中不好的氣體傳送至口腔而引起口臭。易脹氣者在重要場合應避免食用花椰菜、豆類、地瓜等易產生氣體的食物。
引爆口臭4》新陳代謝疾病
新陳代謝疾病也常是造成口臭難以消去的元凶之一，其中最常見的就是糖尿病。由於糖尿病患者的血液裡，糖分比一般人高出許多，相對的，也易造成細菌滋生，進而併發蛀牙、牙周病等口腔問題而導致口臭。再者，患者本身血糖太高，代謝時會產生像爛蘋果味或酮味等難聞氣味。想改善口氣，必須從源頭做起，控制血糖，即可有效改善這些情況。
若非口腔問題造成口臭 盡速至其他科詳細檢查
雖然市面上隨處可見標榜長時間維持口氣清新的產品，不過，這只是短時間對付口臭的應急工具，治標不治本，最重要是找出引發的原因並進行治療，才能真正改善。另外，林滄溢也建議，「可隨身攜帶牙刷，在用完餐時隨時刷牙、漱口，保持口腔清潔。」若確定不是口腔問題而造成口臭，應盡速至其它門診做進一步的檢查，並瞭解身體狀況，這才是斷絕口臭的根本方法。(感謝台安醫院營養師鄭雅分審閱。)
【資料來源:《大家健康雜誌》12月號】
12月
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很多人對保健食品持兩極化看法，喜歡它的人堅信，有吃總比沒吃好，不相信它的人卻認為這都是騙人的。專家認為，食物的確有保健功效，但切勿以偏概全，如果定位是食品，就只能當日常保養，不能當藥吃，有病仍要循正規管道求醫。
疾病潛伏期 助增免疫力
台北醫學大學藥學研究所教授鄭慧文指出，人的健康狀態大致可分為健康期、疾病潛伏期、生病期和健康恢復期。在健康時，除了靠吃食物來填飽肚子，也藉此攝取營養成分；一旦生病了，光靠食物仍不夠，就必須吃藥來去除病原。
至於在疾病潛伏期，如果多攝取能增加免疫力的食物，或許比較不易鑄成大病，或降低疾病的嚴重度；如果在疾病恢復期，多補充正確的營養品，病情自然會好得快。由此可知，在食品與藥品之間，確實有健康食品存在的必要。
食物中成分 的確有功效
榮欣診所副院長何一成也說，食物中的某些成分的確有其保健功效，例如研究顯示，蔓越莓可減少大腸桿菌附著在泌尿道細胞上，因此可降低泌尿道感染的機會；優酪乳可增加腸道的益生菌，進而可抑制害菌的生長，也有部分研究證實，它能降低過敏症罹患率。另外，具降血脂效果的紅麴，也是近年非常火紅的保健食品。
一次吃三種 吃到臉蠟黃
不過，很多人卻對健康食品有過多期待，一名年輕女性因皮膚愈來愈黃而就醫，問診後才發現她竟然同時吃三種健康食品，且都含有大量的胡蘿蔔素，經建議停用後皮膚顏色才恢復正常。
胡蘿蔔素過量 反易致癌
何一成強調，過量的胡蘿蔔素對身體細胞有毒性，大白鼠的實驗顯示，它反而使得致癌物的作用增強；國外一項大型研究發現，重度吸菸者和石綿工人如果每天服用大量胡蘿蔔素，反而增加肺癌的發生率。同樣的，水溶性維他命C雖然過多會自然排除，卻也可能造成血脂肪氧化導致動脈硬化，還可能導致腎結石。
慎選信譽商家／吃大豆異黃酮 荷爾蒙狂飆…
民眾在購買保健食品時，切記選擇信譽良好的商家，馬偕醫院婦癌科主任王功亮曾遇到一名婦女，因更年期不適而服用市售大豆異黃酮，某日回院追蹤，經抽血檢驗發現，體內女性荷爾蒙濃度高達接近300，約為正常值的七倍之多。
王功亮表示，按理說，市售大豆異黃酮所含的女性荷爾蒙應是雌激素藥物的百分之一，但這名婦女的女性荷爾蒙濃度卻高得異常，他懷疑，業者可能在產品內私下摻加雌激素，讓許多不知情的婦女反而籠罩在罹患乳癌的陰影。
12月
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截至今年10月為止，衛生署認定12類具保健功效的健康食品，頒發165張具有健康食品字號的許可證，以及5張健康食品規字號的許可證，大致分為調節血脂、調節血糖、調節血壓、改善腸胃、牙齒保健、調整過敏、改善骨質疏鬆、延緩老化、抗疲勞、護肝功能、促進鐵吸收、不易形成體脂肪功能的健康食品。
謝定宏強調，「健康食品」功效經衛署審查核准，可信度較高，其他未取得「健康食品」標章及許可證的保健食品或營養食品，都不得擅自宣稱療效，民眾可上衛生署食品資訊網（http://food.doh.gov.tw）點選健康食品許可證，查詢業者是否魚目混珠。
12月
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徐乃麟節目，廣告也多，他賣增高、清血、減重等爭議性產品，一個代言收入都在百萬之上，加上分紅利潤可觀。
資深電視人盛竹如日前也和眭澔平一起賣保肝產品，生平第一次代言產品，盛竹如說：「朋友找的，我也試吃了，沒有副作用，現場還有醫師、律師在，不會有問題的」。
諸多藝人、女星、名人接下這些代言，多半是人情因素，當然還有厚利，最重要的是責任有別人扛，醫師、律師都在場掛保證，心理壓力自然降低許多。
但既是保健品，在述說時過當吹噓，加上這種類廣告播出時間長，疲勞轟炸式播出，對消費者造成認知上的混淆，使用後發現無效，甚至有人造成身體不適，確是一種失責表現，也非名人應為。
消費者可能分不清藥品和保健品的界線，但代言者本身絕對可以，也必須善盡為民眾把關之責。
每一次藝人代言產品出事，藝人第一時間都大聲喊冤：「這是廠商責任，和我何干？」沒錯，產品不是藝人生產的，為人作嫁，在商言商，何罪之有？
「這種錢大家都在賺，我為何不能賺？」，由於太多人都在賺的「保健品」、「瘦身品」代言財，還有更多藝人代言吃喝玩樂，哪一樣廣告不誇張？不吹噓還是廣告嗎？誰真的一再試用才代言？騙肖！
或許厚利當前，很難不動心，但消費品廣告和保健品廣告，畢竟對消費者影響程度有別，前者只是食衣住行必須品，但涉及療效商品，則對健康有深遠影響，稍一不慎，害人害已，大賺代言財的明星、名人們，荷包滿滿之際，可能得再深思。
12月
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一名婦女日前向媒體投訴，指她看了名人代言的「胎盤素」，不料卻出現子宮肌瘤變大，嚇得不敢再吃，但向廠商要求退貨卻被拒。專家指出，坊間各種標榜保健食品、機能性食品或營養食品，都不等同於「健康食品」，切記吞下肚前先看看成分、有無合格標章，以免花錢反而傷身。
吃了胎盤素 子宮肌瘤變大
國人愛吃藥，許多人抱持著「有病治病，無病強身」的想法，業者看準龐大商機，紛紛投入市場，一位藥師指出，前述宣稱可抗老化的「胎盤素」只是其一，其他如具有抗氧化、促進腸胃機能、幫助心血管循環、降血糖的各類保健食品，「幾乎每隔一陣子就有新名詞出現」，琳琅滿目，讓人目不暇給。
攻佔購物台 白袍專家一堆
藥師指出，近年來，這些保健食品一改以往的社區藥局通路，而是透過電視購物台廣告、電腦網路、傳銷及地下電台等四大通路，進行廣告行銷，尤其是專門找演藝圈或其他知名人士代言，甚至邀請「穿白袍」的專家解說，或是自稱為「親身體驗」者的現身說法，藉此吸引民眾注意，進而掏錢購買；「更離譜的是，這些保健或營養食品的售價，動輒數千元，似乎愈貴愈具有說服力」。
根據老人福利推動聯盟研接受衛生署委託調查，監聽坊間電台販售保健食品廣告，竟發現短短3個月內就多達886種食品廣告宣稱療效，其訴求對象大多是老人，平均每小時就有1件違規。
主打老人族群 7成成分不明
老人福利推動聯盟研究專員李碧姿分析，這類違規的保健食品廣告，最常見的依序是心臟循環類、骨骼肌肉類和肝臟類，剛好符合中老年人的好發疾病，經進一步瞭解，其中竟有高達7成產品成分不明，近5成則是違規宣稱療效。
健康食品法定 不得隨意宣稱
衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示，健康食品在過去是指對維持身體健康有幫助的食品統稱，但鑑於許多業者經常故意以一些誇大不實的宣傳手法，誤導消費者認為某些食品多吃有益健康，因而受騙上當，因此衛生署在88年施行「健康食品管理法」，管理市售良莠不齊的產品。目前，「健康食品」已成為法定的專有名詞，非經政府認證「具有特定的保健功效」，否則不得宣稱為「健康食品」。
因此，販售「健康食品」的食品業者，必須用科學方法評估與證明該食品所含的特殊營養素，確實是安全、有效的，並通過衛生署審核及各種驗證程序，才能取得製造或輸入的許可證。
不過，謝定宏也提醒，健康食品僅能當作膳食補充品，並非吃愈多愈健康，而且應依自身的健康狀況，先請教醫師或營養師後再適量食用。
12月
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【材 料】
中卷2尾
蒜頭10顆
老薑片10片
麻油1/4杯
九層塔30公克
【調味料】
醬油膏2大匙
米酒1/4杯
糖2小匙
【做 法】
1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。
2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。
3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。
12月
22
【材 料】
土雞肉塊900公克
老薑片100公克
麻油50公克
米酒1瓶
熱水800㏄
【調味料】
鹽1/4小匙
鮮雞粉1/2小匙
【做 法】
1.土雞肉塊洗淨，放入滾水中汆燙，翻拌一下後馬上撈出，再次沖洗乾淨備用。
2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入薑片小火爆香至顏色變深且捲曲，放入作法1土雞肉塊續炒至半熟，倒入米酒翻炒至再次滾開，再倒入熱水續煮約20分鐘，最後加入調味料拌勻即可。
