八珍扒水鴨→墨西哥鴨肉捲
星期四, 2月 18th, 2010
材料：墨西哥餅皮（或春捲皮）3張、鴨肉絲、生菜絲、小黃瓜絲各30g、蔥絲20g、美乃滋（或甜麵醬、凱薩沙拉醬）
步驟1：鴨肉解凍回溫後，拆成細絲。
步驟2：墨西哥餅皮鋪於底，擺上生菜絲、鴨肉絲、小黃瓜絲與蔥絲等。
步驟3：淋上美乃滋。因鴨肉較乾澀，醬汁可稍微用多一點，可使口感較佳。
步驟4：將餅皮捲起，最後再用些美乃滋，較好封口。
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雞鴨篇／港式油雞→泰式雞肉沙拉
星期四, 2月 18th, 2010
材料：雞肉絲50g、洋蔥絲30g、小番茄30g、冬粉一把、香菜少許、花生碎粒少許、泰式雞汁調味醬
步驟1：雞肉解凍回溫後，拆成細絲、洋蔥切成絲。
步驟2：將雞肉絲與洋蔥絲混合。依個人口味淋上泰式雞汁調味醬。
步驟3：冬粉汆燙後再以冷水冰鎮。將冬粉與調味好的雞肉絲拌勻。
步驟4：放入碗中，再撒上香菜與小番茄即可。也可用生菜鋪於底裝飾。
（示範的單道年菜原為4到6人份，改造後的分量約3至4人份。）
豬牛篇／翡翠無錫排骨→元寶叉燒酥
星期四, 2月 18th, 2010
材料：無錫排骨100g、皮蛋兩顆、起酥皮一張、雞蛋一顆、黑芝麻少許、蜂蜜少許
步驟1：無錫排骨回溫後，去骨、切成小丁狀備用。將皮蛋帶殼煮熟，讓蛋黃膏狀物質凝固。再將皮蛋切成小丁狀。
步驟2：無錫排骨丁與皮蛋丁，加入無錫排骨的醬汁拌勻。
步驟3：起酥皮用模子挖出圓型（約一般罐頭大小）。
步驟4：將排骨皮蛋丁包入起酥皮中，捏成元寶餃子狀。
步驟5：取出蛋黃，加一湯匙的水稍微稀釋成蛋液。刷一層蛋液在元寶上。
步驟6：烤箱預熱至180度，將元寶放入烤上色。約10分鐘後取出，刷一次蛋液並掉頭，再烤約8分鐘。最後再刷少許蜂蜜，微烤一下。
（示範的單道年菜原為4到6人份，改造後的分量約3至4人份。）
蔬菜篇／茭白筍→開胃小點
星期四, 2月 18th, 2010除了茭白筍＋蘿蔔嬰外，還可以有各種不同組合，像白菜梗＋葡萄、酪梨＋番茄也是不錯選擇。
另外還可調鮪魚醬等各式醬料，重點是配色美與口感調配；另外，切得越細、越薄越好，才能顯現小巧精緻的特色。
材料：饅頭一個、茭白筍一枝、蘿蔔嬰少許、酪梨1/4顆、葡萄數顆、小番茄數顆、奶油少許、蒜蓉醬少許、沙拉醬少許
作法：
步驟1：茭白筍整支汆燙後，冰鎮備用。
步驟2：饅頭切成長條片狀，開小火平底鍋熱鍋，放入少許奶油，平煎饅頭片，煎到金黃色。（饅頭先冷藏過，變得較硬較好切。饅頭也可用餅乾、吐司取代，或把剩飯壓平乾煎也能當底。）
步驟3：茭白筍、酪梨切片備用。
步驟4：在饅頭片上裝飾配菜，可加一小匙蒜蓉沙拉醬，一方面可調味，一方面可定型，避免崩塌。
剩餘蔬菜→清湯烏龍麵
星期四, 2月 18th, 2010剩菜可能只有半顆、1/4株，丟掉可惜，留著又不好做菜，不如拿來熬蔬菜湯，熬好的湯頭又鮮甜又營養，下碗烏龍麵來吃吧！
材料：烏龍麵（烏龍麵也可換成寧波年糕、白飯、拉麵或泡麵）一包、剩菜自選、玉米少許、金針菇少許、番茄少許、韭菜花少許、麻油數滴
步驟1：將剩餘的蔬菜放入鍋內熬煮。
步驟2：將蔬菜湯過濾菜渣，放一旁備用。
步驟3：另起一鍋水煮沸，放入烏龍麵煮熟，撈起備用；再放玉米、番茄、金針菇燙熟。
步驟4：烏龍麵放入碗中，擺上配料，倒入蔬菜高湯即可。
天母甲桂林社區前的豪華停車場
星期四, 2月 18th, 2010天母 甲桂林社區 前的 豪華停車場.........行義路1xx巷.......浪費公帑,浪費民脂民膏! ..........
http://new.coolloud.org.tw/node/31644#comment-17030
10S0217馬那邦山
星期四, 2月 18th, 2010東和公園冷清清，玉潮坑溪水淙淙。白鷺鷥鳥步輕盈，溪澗岸邊 覓魚蹤。
台灣童謠：白鷺鷥車畚箕，車到溪仔墘，跋一倒，抾著二仙錢。一仙撿起來好過年，一仙買餅送大姨。
http://picasaweb.google.com.tw/smartIRISIRIS/20100217#
http://picasaweb.google.com.tw/jenice80/2010_0217#